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      羊肉的4種好吃做法

      時間: 楊潔920 分享

      羊肉的4種好吃做法

        羊肉肉質(zhì)與牛肉相似,但肉味較濃。羊肉較豬肉的肉質(zhì)要細(xì)嫩,較豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量少。今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了羊肉的幾種做法,希望大家喜歡!

        胡蘿卜燉羊肉

        材料羊肉塊700克,冬筍1根、冬菇8個、胡蘿卜1根、姜1塊、蔥1段、蒜1頭、生抽、老抽、耗油、料酒、鹽、冰糖。做法1.需要的原料準(zhǔn)備好,如圖有羊肉、胡蘿卜、冬筍、冬菇、姜、蔥、蒜。

        2.羊肉切成小塊洗凈備用、蔥切斷、姜切塊、竹筍切塊水煮5分鐘泡水10分鐘瀝干、胡蘿卜切滾刀塊、蒜撥開。

        3.鍋里放油,煸炒羊肉塊、把水分煸炒出去,差不多羊肉微黃為好,放入蔥姜蒜繼續(xù)炒出香味。

        4.放入冬筍和冬菇一起炒均勻。

        5.放入醬油、料酒、耗油、翻炒均勻。

        6.加入水淹沒食材。

        7.大火燒開,小火煮燉40分鐘,調(diào)入一茶匙鹽放入胡蘿卜。

        8.放入兩顆冰糖收汁。

        紅燒羊肉

        【原料】:羊肉

        【調(diào)料】:花椒,八角,桂皮,香葉,大紅棗三個(加了大紅棗的燉羊肉,帶著紅棗的香氣,燉好的羊肉味道會超級棒),干紅辣椒三個,冰糖,鹽,老抽,甜面醬,蔥段,姜片做法1、羊肉洗凈

        2、鍋內(nèi)放冷水,放姜片,加少許料酒,放羊肉,大火稍開撇去浮沫!羊肉撈出

        3、鍋內(nèi)放油,放冰糖炒至融化,放花椒,八角,桂皮,干紅辣椒,炒出香味

        4、放羊肉炒勻,加甜面醬,老抽炒勻上色

        5、鍋內(nèi)放足量原湯沒過羊肉,放香葉和蔥段,大紅棗,加鹽調(diào)味

        6、水開后倒入高壓鍋中壓四十分鐘即可(高壓鍋時間看自己家的鍋來定時間,羊肉酥爛即可)

        羊肉湯鍋

        材料主料:膘肥羊肉(5斤左右)配料:雞蛋6個,生姜,洋蔥,蒜,孜然,精鹽,醋,花椒,少量淀粉為食街做法1、將羊肉洗凈切片;

        2、用鹽將羊肉腌制半小時;

        3、將雞蛋打碎加淀粉攪制成糊,加入姜、蔥等調(diào)料,充分?jǐn)嚢?,再將調(diào)制好的蛋液均勻涂抹在羊肉上;

        4、把老油(熟過的清油)煎沸后澆淋在羊肉上即可。
        羊肉火鍋

        材料主料:當(dāng)歸30克,羊肉1500克

        調(diào)料:精制油100克,姜5克,蒜5克,蔥5克,味精20克,雞精20克,料酒20克,胡椒粉5克,白湯3000克,鹽適量做法1、姜蒜切片,蔥切成“馬耳朵”形,當(dāng)歸切成4毫米厚的片。

        2、羊肉洗凈,切成3厘米見方的塊,入湯鍋汆水撈起。

        3、炒鍋置火上,下油加熱,放姜蒜片、蔥炒香。

        4、摻白湯,放羊肉、味精、雞精、胡椒粉、料酒、當(dāng)歸,燒沸。

        5、放鹽,除盡浮沫,倒入高壓鍋,壓10分鐘后起鍋入盆,上桌即可。

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