羊肉如何烹飪才好吃
羊肉如何烹飪才好吃
許多朋友都喜歡吃羊肉,吃羊肉對于治療一些虛寒病癥有很大的裨益,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的羊肉做法,希望大家喜歡!
時蔬羊肉燴意面的做法
材料
主料:草原羊肉200克,意大利面100克、胡蘿卜一個、西葫蘆少半個、木耳適量、黃豆少量
輔料:蔥10克 蒜8克 姜5克 味精適量 鹽適量
做法
1、準(zhǔn)備好草原羊肉切片、蔥切沫、姜切沫、胡蘿卜切片,西葫蘆切片等備用。
2、鍋內(nèi)倒入油,油熱后放入姜末翻炒,然后放入羊肉,依次加入胡蘿卜片和西葫蘆片黃豆牙不停的翻炒。
3.倒入少量的醬油和鹽,然后加入洗干凈的木耳翻炒,稍微加點(diǎn)水煮熟。
4.湯鍋里面倒入凈水,水開后放入面條煮。
5.煮到面條快熟的時候把炒鍋里面的菜倒入湯鍋。
6.鍋內(nèi)湯不是很多的時候放入蔥末和味精就可以出鍋了。
蔥爆羊肉丁的做法
材料
主料:羊肉(瘦)250克,
輔料:大蔥250克,
調(diào)料:雞蛋清30克,料酒15克,醬油2克,鹽2克,味精1克,豌豆淀粉18克,香油5克,花生油50克
做法
1.將羊肉洗凈,剔除筋膜,切成厚1.3厘米的片,兩面都剞成交叉花刀,再切成寬1.3厘米的長條,然后切成小丁。
2.把羊肉丁放在碗中,加細(xì)鹽、雞蛋清、水淀粉20克(淀粉10克加水10克)拌勻上漿。大蔥剝?nèi)ダ先~,切去根,順長開,再切長1.7厘米的段。
3.炒鍋置旺火上燒熱,倒入花生油燒到六成熱時,下羊肉丁滑油,用鐵勺劃散,再放入蔥段劃散后迅速倒放漏勺瀝油。
4.原鍋中放熱油25克,倒羊肉丁、大蔥段、加細(xì)鹽、醬油、黃酒、味精、水淀粉15克(淀粉8克加水7克)勾芡,淋上芝麻油,顛翻幾下,出鍋裝盆即成。
芝麻羊肉的做法
材料
羊肉300克,雞精少許,香蔥2棵,生姜1小塊,大蒜5瓣,淀粉適量,食用油80克,香油0.5小匙,料酒0.33大匙,胡椒粉少許,精鹽2小匙,炒熟的白芝麻適量
做法
1.羊肉洗凈切片,姜蒜蔥洗凈切末
2.羊肉里加鹽,雞精,料酒,胡椒粉,水,淀粉腌制
3.鍋中倒油,姜蒜爆香后,倒入羊肉,翻炒片刻至羊肉熟,撒上白芝麻,蔥花,淋入香油,炒勻即可出鍋
烤羊肉串的做法
材料
鮮羊腿肉500g,肥羊肉100g,鹽10g,辣椒粉15g,孜然粉15g,孜然粒15g,油15ml
做法
1.將鮮羊腿肉用流動水洗凈,再用廚房紙巾擦干水分,同肥羊肉一起切成2cm見方的肉丁,調(diào)入鹽、辣椒粉、孜然粉、孜然粒和油,混合均勻后腌制20分鐘。
2.竹簽洗凈,擦干后將羊腿肉丁和肥羊肉丁間隔著穿在竹簽上,每串大約穿6、7塊肉,再將穿好的羊肉串平攤在烤盤上。
3.確定烤箱的調(diào)溫旋鈕在“180度”;功能旋鈕在“上下管加熱”,將時間旋鈕撥動至10分鐘(或者按下“烘烤”鍵,通過“定時“鍵以及“時間/溫度”的上下鍵把溫度調(diào)整為180度、時間調(diào)整為10分鐘)。將烤盤放入烤箱爐腔內(nèi),10分鐘后,取出烤熟的羊肉串盛盤,即可食用。
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