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      烹飪魚肉的好吃方法

      時(shí)間: 楊潔920 分享

        魚的做法多種多樣,大家最喜歡哪一種呢?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦魚肉的好吃做法,大家一起來看看吧!

        家常紅燒鯧魚的做法

        材料

        鯧魚1條,大蒜1瓣,姜1小塊,小蔥1棵,辣椒1個(gè),生抽15ml,老抽5ml,料酒15ml,淀粉10g,白糖5g

        做法

        1、鯧魚去內(nèi)臟后用水沖洗干凈,在魚的身上兩側(cè)斜劃兩三刀。

        2、加入鹽、料酒5ml、姜片腌制片刻。

        3、大蒜切片、辣椒切圈、小蔥切碎。

        4、將鯧魚兩面拍上少許干淀粉備用。

        5、炒鍋燒熱,用姜塊擦拭鍋底,放入少許油燒熱,將鯧魚放入鍋中,用小火煎至兩面金黃色后,盛出瀝油。

        6、鍋留少許底油,爆香蔥、姜、蒜片,下鯧魚,加入生抽、老抽、料酒、白糖。

        7、再加入適量清水(水與鯧魚持平),大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮至湯汁濃稠,將鯧魚盛出盤中。

        8、剩余的湯汁用水淀粉勾芡淋在鯧魚身上,最后撒上香蔥即可。

        川芎天麻燉鱸魚的做法

        用料

        原材料:天麻40克,川芎8克,鱸魚350克,姜10克,清湯1000克,色拉油800克。調(diào)味料:鹽5克,雞精3克,糖1克,胡椒粉1克。

        做法

        1、川芎、天麻洗凈切片;鱸魚宰殺洗凈斬1.5厘米厚的塊,用油炸透;姜切片待用。

        2、將凈鍋上火,放入鱸魚、天麻、川芎、姜片用中火燉40分鐘調(diào)味即成。

        功效

        天麻質(zhì)潤多液,可養(yǎng)血療虛,對(duì)風(fēng)痰引起的眩暈、偏正頭痛、肢體麻木、半身不遂油相當(dāng)?shù)寞熥饔谩?/p>

        川芎能行血中之氣,對(duì)血淤引起的月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)及閉經(jīng)有一定的治療作用。

        愛心提示

        一般人群皆可食用。體虛的人應(yīng)適量食用。

        酸菜魚的做法

        材料

        龍蜊魚柳250克,酸菜200克,紅辣椒1個(gè),花椒5顆,蔥1棵,姜5片,玫瑰露酒、胡椒粉、鹽各適量。

        做法

        1、將龍蜊魚柳洗凈瀝水,切1cm左右寬的斜刀魚片,放少量鹽和玫瑰露酒腌10分鐘后放少量水淀粉和食用油一起拌勻待用;

        2、將酸菜洗凈用淸水浸泡10分鐘,撈起擠干切塊備用;

        3、鍋燒熱放油下花椒、姜片、蔥白炒香,下酸菜炒3分鐘,倒入開水燒開后煮2分鐘下魚片煮開,放䈡、胡椒粉、鹽調(diào)味即可。

        小訣竅

        因?yàn)辇堯埕~肉很嬌嫩,下魚片時(shí),最好依次鋪在面上,以免刬鍋時(shí)劃碎魚片,這樣燒開后魚片不會(huì)結(jié)塊,片片清爽。

        孕婦吃不同魚的好處

        1、孕婦吃墨魚有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。

        2、孕婦吃鯉魚有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、清熱解毒等功能。同時(shí),對(duì)于孕婦來說有安胎通乳的功效。

        3、孕婦吃青魚有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。

        4、孕婦吃黑魚有補(bǔ)脾利水,清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。孕婦吃清蒸黑魚可催乳補(bǔ)血。

        5、孕婦吃鰱魚有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。豆腐煮魚就是一種很好的搭配方式,兩種高蛋白食物的氨基酸得以互補(bǔ)對(duì)孕婦更好。

        6、孕婦吃鯽魚有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨,連湯食用,可治孕婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)。

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