大家知道嗎?經(jīng)常食用魚類，人的身體比 較健壯，壽命也比較長(zhǎng)，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的魚肉做法，希望大家喜歡!

　　焗烤雪斑魚片的做法

　　材料

　　雪斑魚300公克，鹽少許，白酒1大匙，奶油2大匙，洋蔥碎50公克，白酒1大匙，蕃茄紅醬1大匙，高湯50cc，起司絲100公克

　　做法

　　1.雪斑魚洗凈切片后以鹽、白酒略腌備用。

　　2.取一平底鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，放入作法1的雪斑魚片，以小火煎至兩面呈金黃色后取出備用。

　　3.原鍋，將1大匙奶油放入鍋中以小火煮至融化，加入洋蔥碎，以小火炒至軟，加入白酒轉(zhuǎn)大火讓酒精揮發(fā)，再加入蕃茄紅醬、高湯后轉(zhuǎn)小火略微拌后炒起鍋備用。

　　4.取烤盤，在表面抹上一層奶油后，將作法2煎好的雪斑魚片排列在烤盤，淋上作法3的醬汁，再撒上一層起司絲，即為半成品的焗烤雪斑魚。

　　5.預(yù)熱烤箱至180℃，將作法4半成品的焗烤雪斑魚片放入烤箱中，烤約10∼15分鐘至表面呈金黃色即可。

　　煎釀鯉魚的做法

　　材料

　　鯉魚1條(約750克)，豬五花肉150克，蔥花、姜末、香菇、韭菜末、花生油、高湯、鹽、胡椒粉、料酒各適量。

　　做法

　　①將鯉魚宰殺不去鱗，從魚腮處去除內(nèi)臟，洗凈。

　　②將豬肉、香菇切末，加入蔥花、姜末、鹽、料酒拌勻，從魚腮處塞入魚肚中。

　?、坼亙?nèi)注油燒熱，將魚下鍋略煎，加料酒、高湯、鹽煮20分鐘，至湯濃時(shí)撒上韭菜末即可。

　　特點(diǎn)

　　湯汁奶白，味道鮮美。

　　小貼士

　　鯉魚營(yíng)養(yǎng)豐富，含蛋白質(zhì)童多質(zhì)優(yōu)，易消化吸收。

　　酸甜石斑魚的做法

　　材料

　　石斑魚1條，黃瓜1|2條，鳳梨1大片，番茄醬6大匙，白米醋6大匙，糖5大匙，鹽1|2小匙，水100ml

　　做法

　　1、石斑魚洗凈去鱗，從中間剖成一半(不要斷開(kāi))，取掉大骨。均勻抹上一點(diǎn)鹽備用。

　　2、黃瓜與鳳梨切丁。(配料還可以加入西紅柿和甜椒，我沒(méi)買到所以就沒(méi)用)

　　3、將番茄醬、白米醋、糖、鹽和水調(diào)成一碗醬汁。

　　4、起鍋熱油，待油滾時(shí)，將石斑魚瀝干水分，均勻沾上玉蜀黍粉，入鍋炸至金黃色酥脆，擺進(jìn)盤里。

　　5、鍋里倒入一點(diǎn)油，倒入黃瓜和鳳梨略炒，再加入醬汁，待滾就可以了。

　　6、把醬料淋在魚身上就可以享用了。

　　小訣竅

　　魚一定要炸得夠久夠脆，夠酸夠甜就是好滋味了。

　　石榴石斑魚的做法

　　材料

　　主料石斑魚肉配料香菇、火腿、雞蛋皮、紅尖椒末、香菜調(diào)料鹽、味精、糖、料酒、蔥姜末、花生油、淀粉、香油、芡湯

　　做法

　　1.魚肉切丁，香菇、火腿切丁。

　　2.魚丁入味，上漿，劃油至熟。香菇焯水。

　　3.魚丁加配料(雞蛋皮、香菜除外)、調(diào)料(芡湯除外)拌勻，用蛋皮包好，用香菜扎好。

　　4.上籠蒸熟，用芡湯勾芡澆上即可。

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