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      羊有什么好吃的烹飪方法

      時間: 楊潔920 分享

      羊有什么好吃的烹飪方法

        羊肉是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進(jìn)補(bǔ)佳品,那么羊肉有什么好吃的做法呢?大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看好吃的羊肉做法吧!

        羊肉手抓飯的做法

        材料

        原料:羊蝎子,香米,胡蘿卜,洋蔥

        調(diào)料:棉油,孜然粒,鹽

        做法

        1、將胡蘿卜切粗絲,香米用熱水和鹽泡上,羊蝎子洗凈焯水,洋蔥切絲待用。

        2、起砂鍋燒熱,加入棉油熬透,下入羊蝎子煸至變色再加入胡蘿卜絲繼續(xù)煸到變色后,放入孜然粒再稍煸一會。

        3、注入少許純凈水,用小火將羊蝎子燜至半熟,放入用熱水泡過的香米。

        4、繼續(xù)用小火燜至米快完全熟時,用鏟子把米翻一次使其成熟均勻,也可用器皿把米飯中間扒開幾個洞便于出氣和預(yù)防糊鍋(也叫出氣孔)。大約四十分鐘即可出鍋裝碗。

        沙茶羊肉燴飯的做法

        材料

        羊肉片1盒,蔥1支,姜少許,蒜1粒,油菜60公克,辣椒1條,高湯250㏄,A.沙茶1小匙,蠔油1大匙,酒1小匙,鹽適量,味精適量,B.太白粉水適量,香油少許,沙茶醬少許,醬油1小匙,太白粉1小匙

        做法

        1.羊肉片用腌漬料一起拌勻腌漬約15分鐘;油菜洗凈切段;蔥切段;姜切絲;辣椒切片;蒜切末備用。

        2.作法1的羊肉片加入1大匙油將其拌開。

        3.熱一油鍋,加入2大匙油燒至熱后加入蔥、姜、蒜爆香,再加入作法2的羊肉片炒開。

        4.于作法3鍋中倒入高湯改轉(zhuǎn)大火煮至開,再放入調(diào)味料A、辣椒片、油菜炒至油菜熟后,倒入太白粉水勾芡。

        5.作法4起鍋前淋上少許香油,拌勻后盛于白飯盤上即可。

        甘蔗羊肉的做法

        材料

        甘蔗 一小根,切小段

        羊肉 半斤,切塊

        青辣椒 3根,切滾刀

        山藥 半根,切滾刀

        胡蘿卜 半根,切滾刀

        洋蔥 半個,切片

        醬油 適量

        做法

        1、事先將甘蔗和羊肉加幾顆八角,再清水用瓦鐺褒上3小時,那湯清清的,甜甜的,不加鹽也非常好喝。

        2、等羊肉爛了,就將甘蔗和羊肉澇出來。

        3、油鍋燒熱,下青辣先炒一下,盛出待用。

        4、用余油,繼續(xù)炒香洋蔥,然后放山藥胡蘿卜,一起翻炒。

        5、將甘蔗和羊肉一起倒入鍋里,加醬油,和羊肉湯,蓋過面。

        6、大火燒開,改中火燉。

        7、大致20-30分鐘,湯汁不要完全收干,甘蔗煮后,有點像荸薺的感覺,嚼一下,那蔗汁甜中還帶著鮮,很特別,羊肉就不用說有多美味拉!

        羊肉凍豆腐的做法

        材料

        主料:羊肉(肥瘦)500克,凍豆腐1500克,

        輔料:菠菜100克,粉條250克,韭黃10克,

        調(diào)料:味精1克,香菜10克,小蔥10克,鹽10克,姜5克,花椒粉5克

        做法

        1.羊肉洗凈,切成4厘米見方的塊;

        2.將羊肉塊投入涼水鍋中(淹浸羊肉為度),旺火燒開,撇去血沫;

        3.再加花椒面、精鹽、姜末、蝦米,用小火燉爛;

        4.凍豆腐擠干水分,切成4厘米見方的塊;

        5.將凍豆腐塊投入羊肉鍋內(nèi),燉10分鐘,加粉條、菠菜,燒制;

        6.燒開后撒入韭黃末、香菜、味精,出鍋裝盆即成。

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