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      豬肉好吃的烹飪方式

      時間: 楊潔920 分享

        大家知道嗎?17世紀(jì)之后,豬肉陸續(xù)成為全世界主要肉品,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了好吃的豬肉做法,希望大家喜歡!

        豬肉餡千層餅的做法

        材料

        豬肉末,面粉,水,蔥花,鹽、味精、五香粉

        做法

        1.和面,或多少自己定,面需要軟點!切蔥花,將肉末、味精、鹽、五香粉、油倒在碗內(nèi)攪拌均勻。將面團(tuán)搟成圓餅,稍薄點,將肉末餡平鋪在面餅上。

        2.將面餅用刀上下左右各切兩刀,自右邊起一層層疊起,疊到圖三樣子時,反過來用手或者搟面杖搟壓,平底鍋內(nèi)放油,將面餅放入兩面煎黃即可。出鍋后用刀切成小塊,裝盤即可。

        豬肉脯的做法

        材料

        主料:豬肉糜500g,雞精1茶匙5g,黃酒、老抽各2湯匙30ml,生抽3湯匙45ml,黑胡椒粉2茶匙10g,白砂糖4湯匙60g

        工具:烹調(diào)鏟,烤盤,烤箱,隔熱手套,烹調(diào)紙

        做法

        1、豬肉糜放入一個大碗中,加入雞精、老抽、生抽、黃酒、黑胡椒粉和白砂糖,用筷子將所有材料順一個方向攪拌,直至上勁黏成團(tuán),腌制15分鐘。

        2、將肉團(tuán)分成三份.鋪在烹調(diào)紙上,在肉糜上再鋪一層保鮮膜.用搟面杖搟成薄約0.2cm的大片,移入烤盤取下保鮮膜。

        3、烤箱預(yù)熱至180度,將烤盤放入烤箱中層的位置,烤約15分鐘至表面焦黃。

        4、用烤箱手套取出整個烤盤,再用烹調(diào)鏟小心地將肉脯翻個面,放入烤箱中繼續(xù)烤約15分鐘。

        5、最后取出切成菱形片裝盤即可。

        小訣竅

        1、還可將牛肉餡用同樣的做法,制成牛肉脯,味道也不錯。

        2、烹調(diào)鏟的大小與種類眾多,有的鏟面細(xì)長,形似抹刀。有的鏟面呈梯形,與普通的鍋鏟外形相似,但要小很多。烹調(diào)鏟多用于煎或烤等烹調(diào)時鏟取食物。

        姜絲豬肉的做法

        材料

        瘦肉400g,姜絲1大把,生抽5大匙,老抽1大匙,水200ml,太白粉少許

        做法

        1、瘦肉切薄片,抹上少許太白粉靜置備用。

        2、鍋里熱一點油,倒入姜絲爆香,再加入瘦肉片略炒。

        3、加入生抽、老抽和水,煮至豬肉熟了就可以了。(味道不足的話,可以自己斟酌,加點鹽巴也行)

        小訣竅

        抹上太白粉能讓瘦肉吃起來口感細(xì)滑,不會有干澀的感覺。

        香菇豬肉釀豆腐煲的做法

        材料

        鹽水豆腐1塊,豬肉1小塊,香菇適量泡發(fā),雞蛋1塊,春筍1支,胡蘿卜半個,姜末,蔥,鹽,胡椒粉,雞精,鮮味醬油,醋,糖,生粉

        做法

        1.干香菇泡發(fā);食材清洗干凈切片;豆腐切成長方形的方盒狀;豬肉剁成肉末,加入2顆切碎的香菇,姜片及蔥花,少許水及生粉,調(diào)入鹽、胡椒粉攪打成肉餡

        2.將豆腐用小匙小心挖出中間部分不用;將豬肉餡填在豆腐盒中;平底鍋放少許油燒熱后放入釀好的豆腐中小火煎1分鐘左右

        3.將豆腐翻面繼續(xù)煎至肉餡成熟翻面,將雞蛋打散成蛋液均勻澆在鍋中;另取砂鍋將煎好的豆腐雞蛋移到砂鍋中備用

        4.鍋中放少許油燒熱后放入春筍胡蘿卜及香菇片翻少,調(diào)入2碗生粉水,勾成厚薄均勻的湯汁,調(diào)入鮮味醬油、一點點醋、少許糖,一點雞精拌勻澆在豆腐煲上即可

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