好吃的鱈魚有哪些烹飪方法
鱈魚的做法多種多樣，許多朋友都十分喜歡吃，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下鱈魚的好吃做法，希望大家喜歡!
豆酥鱈魚的做法
材料
A.鱈魚1片，蔥綠2根，姜片3片，B.豆酥碎50公克，蒜末1大匙，蔥花1茶匙，糖1又1/2茶匙，辣椒醬1茶匙
做法
1.鱈魚洗凈;蔥綠切段，備用。
2.取一蒸盤，先放上蔥段墊底，再擺上作法1的鱈魚，上面放姜片，入鍋蒸約6分鐘后取出，拿掉姜段、蔥片并倒掉湯汁，備用。
3.熱鍋，加入2大匙油，放入蒜末以小火炒約1分鐘，再加入豆酥碎以小火炒約2分鐘，接著加入糖炒勻，續(xù)加入辣椒醬、蔥花炒約30秒后熄火。
4.將作法2的鱈魚盛盤，表面鋪上作法3炒好的材料即可。
西班牙式腌鱈魚的做法
材料
鱈魚肉700—900克，干月桂葉1片，純橄欖油2湯匙，檸檬汁1個(gè)，大蒜1—2瓣，香菜(芫荽)末2茶匙，鹽、現(xiàn)磨黑胡椒適量，點(diǎn)綴：，橘瓣形萊姆(青檸)塊4塊，新鮮荷蘭芹數(shù)枝
做法
1.首先制作腌汁：將月桂葉撕成3片，與橄欖油、檸檬汁、大蒜、香菜、鹽和胡椒一起放入淺盤內(nèi)，用叉攪拌。
2.鱈魚肉切成4塊，魚皮朝上放入腌汁中，腌1.5—2.5小時(shí)，其間翻動(dòng)魚塊、澆汁2—3次。 (上述步驟可事先做好。)
3.烤爐預(yù)熱。將魚塊皮向下放入耐熱盤中，澆上腌魚的腌汁。中火烤10分鐘。其間在魚塊上澆數(shù)次腌汁，直至魚塊呈金黃色。
4.將魚塊取出，盛入上桌盤中。澆上剩下的腌汁。每塊魚肉用一片檸檬和一枝荷蘭芹點(diǎn)綴，即可上桌。
香菇蒸鱈魚的做法
材料
鱈魚1塊，香菇，蔥，姜，蒸魚鼓油，鹽，料酒
做法
1、鱈魚化凍，洗凈，瀝干備用。
2、用料酒和鹽涂抹鱈魚，腌制五分鐘。
3、香菇洗凈，切塊。
4、蔥、姜切絲，放在鱈魚上，再放上香菇，大火燒開后蒸7分鐘。
5、取出盤，淋上蒸魚鼓油。
6、炒鍋燒油，爆香蔥絲、姜絲，然后一起澆在鱈魚上。
7、撒上白芝麻，就可以吃啦!
鱈魚的功效及作用
1、含有豐富的蛋白質(zhì)。
蛋白質(zhì)含量UP!在鱈魚里面，優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)含量非常高，但令人驚喜的是，它的脂肪含量超級(jí)低，甚至少于0.5%，差不多和鯊魚肉一樣了。
2、含有多種維生素。
在鱈魚里面，無法讓人忽視的還有肝臟里面的含油量高達(dá)45%，同時(shí)含有維生素A、維生素D以及維生素E。
3、脂肪含量非常低。
鱈魚這種低脂肪、高蛋白質(zhì)，并且魚刺極少，肉的口感極好的營(yíng)養(yǎng)食品，非常受老人家們和寶寶們的青睞，不僅營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且更容易被人體吸收。
4、含有人體必需的氨基酸。
對(duì)兒童來說，鱈魚的魚脂里面有著球蛋白、白蛋白以及磷的核蛋白還有兒童發(fā)育所需要的各種氨基酸。
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3.鱈魚的烹飪方法