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      如何烹飪香菇

      時間: 俊煌1020 分享

        香菇,又名花菇、香蕈、香信、香菌、冬菇、香菰,為側(cè)耳科植物香蕈的子實(shí)體。香菇是世界第二大[1] 食用菌,也是我國特產(chǎn)之一,在民間素有“山珍”之稱。它是一種生長在木材上的真菌。味道鮮美,香氣沁人,營養(yǎng)豐富。香菇富含維生素B群、鐵、鉀、維生素D原(經(jīng)日曬后轉(zhuǎn)成維生素D)、味甘,性平。主治食欲減退,少氣乏力。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享如何烹飪香菇的方法。

        烹飪香菇的方法:香菇豆腐湯

        材料

        鮮香菇、豆腐、橄欖油、蔥姜、生抽、醋、糖、辣椒油、胡椒粉、水淀粉、雞蛋、香油、雞精

        做法

        1、鮮香菇洗凈,放開水中煮2分鐘。

        2、豆腐切小粒,放淡鹽水中浸泡10分鐘。

        3、鍋中加入橄欖油,爆香蔥姜,倒入切絲的香菇翻炒。

        4、加入適量的開水,加入生抽、香醋、少許糖、油辣椒。

        5、煮上3分鐘后加入豆腐、胡椒粉、適量鹽,用水淀粉勾芡,倒入蛋液攪勻。

        6、最后加少許雞精,淋入香油,撒上蔥花即可出鍋。

        烹飪香菇的方法:香菇青菜湯

        材料

        香菇4顆,青菜4顆,蝦皮1把,油2茶匙(10ml),鹽1/2茶匙(3克),胡椒粉1/2茶匙(3克)

        做法

        1,蝦皮泡好,香菇洗凈后切片,青菜洗凈備用

        2,鍋中放油,倒入香菇片翻炒

        3,倒入適量的水

        4,倒入青菜

        5,最后放入蝦皮

        6,臨出鍋時,倒入調(diào)味料即可。

        烹飪香菇的方法:素炒香菇芹菜

        材料

        香菇,西芹,胡蘿卜,蒜,糖,油,鹽

        做法

        1.香菇泡發(fā)洗凈切條,西芹洗凈去筋脈切條,胡蘿卜兩片切絲,蒜拍碎。

        2.炒鍋放油,溫油放蒜末,等香味飄出,放入香菇芹菜胡蘿卜翻炒,如果干可稍加點(diǎn)兒水,翻炒約2分鐘后加少許糖,適量鹽調(diào)味,出鍋裝盤。

        小訣竅

        調(diào)味品依然只有糖和鹽,但是卻能品出香菇和芹菜特有的清香!

        烹飪香菇的方法:香菇燜豆腐

        材料

        豆腐300克,瘦豬肉50克,香菇8朵,紅辣椒2個,蔥、姜、蒜,鹽,老抽、花椒粉、白糖、味精、植物油

        做法

        1、豆腐切成長方片,在平底鍋里煎成兩面金黃色。(也可以炸)

        2、香菇去蒂,切成四塊;紅辣椒切段。

        3、蔥切段,姜蒜切片,瘦肉切細(xì)絲。

        4、鍋內(nèi)放適量植物油,燒熱后放入肉絲炒散。

        5、放入姜蔥蒜炒出香味,加入豆腐片,翻炒。

        6、放入紅辣椒、香菇塊,加入鹽、白糖、花椒粉、老抽。

        7、加一碗水(最好是高湯),小火燜至汁收濃,加少許味精翻炒出鍋。

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