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      如何烹飪雞胸肉

      時(shí)間: 俊煌1020 分享

        雞胸肉,常見雞肉。雞胸肉是在胸部里側(cè)的肉,形狀像斗笠。肉質(zhì)細(xì)嫩,滋味鮮美,營養(yǎng)豐富,能滋補(bǔ)養(yǎng)身。卻只含有與蝦、螃蟹等相當(dāng)?shù)闹尽J遣槐負(fù)?dān)心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。下面學(xué)習(xí)啦小編為大家分享如何烹飪雞胸肉的方法。

        烹飪雞胸肉的方法:香煎雞脯肉

        材料

        雞脯肉 1盒

        調(diào)料:

        迷迭香Rosemary 1/4tsp

        蘿勒Basil 1/4tsp

        九里香Thyme 1/4tsp

        牛至Oregano 1/4tsp

        歐芹Parsely 1/4tsptsp

        蒜鹽Garlic Salt 1/2tsp

        橄欖油 1/2tsp

        做法

        一、將雞肉改刀為長方形,邊余料可用來炒肉丁,再斜刀劃菱形紋,不要過深,切肉的厚度2/3,留1/3不切,以免把肉切斷,這樣操作一是為容易入味,二是為相對容易熟透;

        二、將全部調(diào)料放在一小碗,攪拌均勻,再逐漸倒入放雞肉的盤子里,用手輕輕搓均勻調(diào)料入肉里,如用力過猛會(huì)弄斷雞塊;

        三、放在鍋里煎,開中火;

        四、蓋上重重的鑄鐵造的專門用來在煎肉時(shí)壓的東東(英文叫 Cast Iron Bacon/Meat Grill Press,網(wǎng)上翻譯叫燒烤按),這樣肉能更貼鍋底和受熱面均勻;

        五、兩邊輪流煎,煎至金黃色。

        烹飪雞胸肉的方法:秘制煎雞胸

        材料

        雞胸,西紅柿,洋蔥,面包屑,料酒,生抽,白糖,胡椒粉,番茄沙司

        做法

        1.用刀背,記住是刀背剁,兩面都剁,這樣雞肉還會(huì)好吃不柴!

        2.剁好的雞胸放在一個(gè)大碗中,加入剁碎的洋蔥西紅柿粒,然后放入一小勺雞精,放一勺白糖提鮮,和放入適量料酒去腥,最后放生抽不能放老抽,老抽有顏色但是沒有咸味。用保鮮膜封上,放入冰箱冷藏24小時(shí)

        3.24小時(shí)后,煎至前,把面包屑倒在一個(gè)盤子里,面包屑在超市就有賣的,3元多一袋,一袋可以用4-5次。雞胸兩面沾上面包屑,鍋內(nèi)油熱的時(shí)候把雞胸放入鍋中,蓋鍋蓋,小火煎2分鐘........不要忘記蓋上鍋蓋。

        4.雞胸翻面 同樣煎至2分鐘。配上番茄沙司就可以上桌了~

        烹飪雞胸肉的方法:鹵雞胸肉

        材料

        雞胸肉400公克,鹽水鹵汁1000㏄

        做法

        1.雞胸肉以清水洗凈備用。

        2.取鍋,加入鹽水鹵汁煮至滾沸,再放入作法1的雞胸肉,改轉(zhuǎn)小火鹵約8分鐘后熄火,再浸泡20分鐘即可撈出。

        3.食用前切片盛盤即可。

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