昂刺魚又叫做黃骨魚，黃丫頭，黃辣丁等等，名字非常多，但做法和其他家常魚是差不多的。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的昂刺魚的烹飪方法，希望你喜歡。

　　昂刺魚的烹飪方法一：昂刺魚蒸蛋

　　食材準(zhǔn)備

　　昂刺魚5條，雞蛋適量，雞湯，蔥姜適量，料酒少許。

　　方法步驟

　　1、昂刺魚殺號(hào)洗凈，雞蛋打散，加入少許鹽，倒入雞湯;

　　2、姜片，蔥葉放入碗中，將魚放在姜片和蔥葉上;

　　3、調(diào)好的蛋液倒入其中，蓋上保鮮膜;

　　4、上鍋蒸，出鍋加少許醬油即可。

　　昂刺魚的烹飪方法二：白勺昂刺魚

　　食材準(zhǔn)備

　　昂刺魚適量，蔥姜蒜，干辣椒，鹽，糖，料酒，胡椒粉少許，油少許。

　　方法步驟

　　1、昂刺魚宰殺，水中浸泡擦干，蔥姜切片;

　　2、鍋中涼油下入魚煎至表面發(fā)黃，放入姜蒜爆香;

　　3、然后淋入料酒，加入開水沒過魚，放入鹽，干辣椒和蔥段;

　　4、中火燜煮10到15分鐘后開鍋轉(zhuǎn)為大火，放入白糖，燉至湯汁濃稠;

　　5、然后將魚盛出，湯汁去掉蔥段，加入胡椒粉拌勻淋在魚上，撒些蔥花即可。

　　昂刺魚的烹飪方法三：紅燒昂刺魚

　　食材準(zhǔn)備

　　昂刺魚，生姜，小蔥，醬油，干紅辣椒，鹽，醬油，葡萄酒，油適量。

　　方法步驟

　　1、將昂刺魚收拾干凈，生姜和干紅辣椒切絲，小蔥打結(jié);

　　2、鍋中燒熱油，放入昂刺魚，煎至發(fā)黃，然后放入生姜，辣椒和蔥姜爆香;

　　3、加入適量的水，放入葡萄酒，醬油，糖，小火慢燉20分鐘，大火收干;

　　4、加入適量的鹽出鍋即可。

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