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      鮑魚(yú)的烹飪方法

      時(shí)間: 佩珊807 分享

      鮑魚(yú)的烹飪方法

        鮑魚(yú)非常的鮮,搭配起其他食材來(lái)也是格外的容易。吃鮑魚(yú)很多時(shí)候會(huì)將殼一起烹調(diào),所以在清洗鮑魚(yú)的時(shí)候要將鮑魚(yú)殼清洗干凈才好。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的鮑魚(yú)的烹飪方法,希望你喜歡。

        鮑魚(yú)的烹飪方法一:剁椒蒸鮑魚(yú)

        食材準(zhǔn)備

        新鮮鮑魚(yú)5個(gè),海天剁椒醬2大勺,大蒜1個(gè),姜片適量,蔥段適量,黃油15克,花生油2勺。

        方法步驟

        1、大蒜去皮,壓成蒜泥,蔥姜切末待用;

        2、黃油放入鍋中,小火融化,下入蔥姜末炒香,然后加入2大勺剁椒醬煸炒香;

        3、然后放入適量的蒜泥拌勻,關(guān)火后炒香醬料盛出待用;

        3、用刀挖出鮑魚(yú)肉,去除內(nèi)臟后放入鹽水中搓洗干凈,表面劃上十字刀;

        4、鮑魚(yú)殼洗凈,肉放回殼中,加入一勺剁椒醬,放入開(kāi)水鍋中,蒸5分鐘出鍋;

        5、去除后表面撒些青蒜碎,淋上適量的花生油即可。

        鮑魚(yú)的烹飪方法二:鴨腿鮑魚(yú)湯

        食材準(zhǔn)備

        鴨腿2個(gè),鮑魚(yú)干適量,海米1小碗,高湯適量,大蔥段適量,姜鹽少許。

        方法步驟

        1、將鴨腿洗凈剁成小塊,干海米用清水漂洗干凈;

        2、鮑魚(yú)干提前泡發(fā),高湯準(zhǔn)備好,鴨腿放入鍋中加入水,蔥白,姜片飛水;

        3、溫水沖洗干凈鴨肉,砂鍋換涼水,下入鴨肉,大火燒滾撇去浮沫;

        4、然后加入高湯,將泡發(fā)好的鮑魚(yú)片也倒入鍋中,大火煮沸;

        5、加入適量的海米,轉(zhuǎn)為中小火,煲煮1小時(shí)后加少許鹽調(diào)味即可。

        鮑魚(yú)的烹飪方法三:蔥香鮑魚(yú)

        食材準(zhǔn)備

        鮑魚(yú)適量,蔥姜蒜,紅椒,料酒,白醋,蒸魚(yú)豉油。

        方法步驟

        1、將鮑魚(yú)表面的粘液用刷子刷洗干凈;

        2、然后將鮑魚(yú)肉取出,清洗干凈,鮑魚(yú)肉上打上花刀待用;

        3、殼洗凈,肉放回殼中,淋上料酒,白醋,蔥姜蒜和紅椒切末;

        4、鮑魚(yú)上放入蔥姜末,淋上豉油,放入水開(kāi)的蒸鍋中蒸8分鐘;

        5、出鍋后撒些蔥花和紅椒末,鍋中燒熱油淋在上面即可。


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