烹飪紅燒黃魚的方法
烹飪紅燒黃魚的方法
黃魚在我們的日常生活中還是比較常見的,尤其是生活在沿海城市的朋友,更是家常魚。黃魚一般都分為大黃魚和小黃魚,在紅燒黃魚的做法中,不管是大黃魚還是小黃魚都能夠用來紅燒。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪紅燒黃魚的方法,希望你喜歡。
烹飪紅燒黃魚的方法一
食材準(zhǔn)備
黃魚1條,蔥姜蒜適量,雞蛋1個,大料,紅燒醬油,鹽,香葉,啤酒,橄欖油適量,茴香,料酒,糖,花椒水適量。
方法步驟
1、黃魚洗凈去鱗去腮和內(nèi)臟,收拾干凈,蔥姜切片,胡椒泡水待用;
2、魚兩面劃上一些刀口,塞入一些蔥姜片,肚中也塞入一些蔥姜片和大料;
3、魚身上帶入醬油,料酒,蓋上保鮮膜放入冰箱中腌半小時,15分鐘后翻面;
4、鍋中油燒至5成熱,將黃魚取出去掉蔥姜,沾上雞蛋糊,放入油鍋炸至臉面金黃;
5、另起鍋少許橄欖油燒熱,放入腌好的蔥姜,炸香,然后放入黃魚,香葉,茴香和大料;
6、加入紅燒醬油,料酒,啤酒和花椒水,蓋鍋燜燒15分鐘,加鹽收汁即可出鍋。
烹飪紅燒黃魚的方法二
食材準(zhǔn)備
黃魚1條,蔥段適量,蔥絲,姜末,姜絲,辣椒絲,水,地瓜粉,水淀粉,醬油,糖,米酒,香油,烏醋適量。
方法步驟
1、將黃魚洗凈,擦干后沾上適量的地瓜粉,放入油鍋中炸5分鐘撈出瀝油;
2、起鍋少許油放入姜絲,蔥段和蒜末爆香,然后加入醬油適量水,米酒煮沸;
3、放入黃魚燒煮入味后加入水淀粉勾芡,然后加入適量烏醋,糖調(diào)味;
4、出鍋后撒些蔥絲,淋上少許熱油即可。
烹飪紅燒黃魚的方法三
食材準(zhǔn)備
黃花魚適量,面粉20克,紅椒1個,香菜適量,醋,醬油,白糖,料酒。
方法步驟
1、將黃魚洗凈去鱗和內(nèi)臟,然后切成斜刀;
2、蔥姜蒜切碎,小碗中放入料酒,白糖,醋,醬油,鹽拌勻待用;
3、鍋中放入適量油,將魚兩面裹上面粉后下入鍋中,炸至兩面金黃盛出待用;
4、鍋中底油,放入蔥姜蒜和紅椒煸炒出香,然后加入調(diào)味汁,300ml水;
5、放入煎好的魚,胡椒粉燒至,開鍋后轉(zhuǎn)為中火燒5分鐘,然后轉(zhuǎn)為大火;
6、湯汁濃稠后放入香菜,味精,香油調(diào)味即可出鍋。
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