清蒸鯉魚(yú)的烹飪方法
清蒸鯉魚(yú)的烹飪方法
清蒸鱸魚(yú)是眾多鱸魚(yú)的烹飪方法中能夠體現(xiàn)鱸魚(yú)之本來(lái)味道，以及鱸魚(yú)鮮味的方法，而且營(yíng)養(yǎng)也是較大程度的保留了下來(lái)。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪清蒸鯉魚(yú)的方法，希望你喜歡。
清蒸鯉魚(yú)的烹飪方法一：正宗清蒸鱸魚(yú)
在清蒸鱸魚(yú)的做法大全中我發(fā)現(xiàn)雖然同時(shí)清蒸鱸魚(yú)，但是做法差別卻很多。
食材準(zhǔn)備
鱸魚(yú)1條，生姜一塊，蔥適量，鮮味汁，酒，橄欖油，小紅椒。
方法步驟
1、鱸魚(yú)去內(nèi)臟，魚(yú)鰓等洗凈，姜一半切絲，一半切片;
2、紅椒切片蔥一般切段，一般切絲，鱸魚(yú)兩面都劃上花刀;
3、魚(yú)兩面都抹上就，然后在刀口上放姜片，蔥段，姜絲，碟中鋪上蔥段，姜片;
4、蒸鍋中水燒開(kāi)，放入碟子，大火蒸5分鐘，然后虛蒸2分鐘;
5、蒸好之后去掉蔥姜，然后倒出碟中湯汁，在魚(yú)身上重新鋪上蔥絲和紅椒;
6、炒鍋中燒熱一勺油，倒入鮮味汁，燒開(kāi)，然后淋在魚(yú)身上即可。
小貼士
蒸魚(yú)的時(shí)間隨著魚(yú)的大小略微改變。
清蒸鯉魚(yú)的烹飪方法二：家常清蒸鯉魚(yú)
食材準(zhǔn)備
鱸魚(yú)1條，油，鹽，料酒，蔥姜，蒸魚(yú)豉油，紅椒絲。
方法步驟
1、將鱸魚(yú)去腮，去鱗，洗凈后從魚(yú)肚剖開(kāi)，魚(yú)背處相連;
2、然后翻轉(zhuǎn)過(guò)來(lái)，背上劃上幾個(gè)花刀，抹鹽入味;
3、盤中放入姜絲，蔥結(jié)，魚(yú)背朝上放入盤中，加入料酒，撒上姜絲，蔥段;
4、鍋中水燒開(kāi)后放入鱸魚(yú)，大火蒸3分鐘后倒去盤中汁水，再蒸8分鐘左右;
5、然后淋一些蒸魚(yú)豉油和 植物油，蒸1分鐘左右，去掉姜絲和蔥段;
6、放入新鮮蔥絲和紅椒絲裝飾即可。
小貼士
倒掉第一次蒸魚(yú)的汁水是為了不腥。
清蒸鯉魚(yú)的烹飪方法三：私房清蒸鱸魚(yú)
這道清蒸鱸魚(yú)做法略微繁復(fù)一些，不過(guò)味道和賣相上都是非常不錯(cuò)的。
食材準(zhǔn)備
鱸魚(yú)，蔥姜蒜，鹽，香油，米酒，米醋，番茄醬，白糖，生抽，生粉，熟玉米，熟青豆，胡蘿卜碎。
方法步驟
1、鱸魚(yú)處理干凈后例外抹上鹽，肚子中塞入蔥葉，姜片，腌半小時(shí);
2、然后將魚(yú)沿著腹部切塊，兩邊魚(yú)肉攤平切成條，但是魚(yú)背脊處不能切段;
3、擺入盤中后淋上2茶勺的米酒，少許香油，米醋，水，放入微波爐中，加熱8分鐘;
4、取小碗，放入番茄醬，白糖，蒜末，生抽，生粉，米酒，鹽，調(diào)勻后燒沸，待魚(yú)出來(lái)后澆在上面;
5、最后點(diǎn)綴一些青豆，胡蘿卜碎，和玉米粒即可。
小貼士
不使用微波爐，用傳統(tǒng)蒸的方法也是可以的。
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