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      烹飪清蒸魚的方法

      時間: 佩珊807 分享

        魚是我們經(jīng)常吃的一種食材之一,各種做法,做出數(shù)不勝數(shù)的菜品。其中清蒸就是一種以清淡,咸鮮為主要口味的烹調方式。下面是學習啦小編給大家分享的烹飪清蒸魚的方法,希望你喜歡。

        烹飪清蒸魚的方法一:清蒸鯧魚

        食材準備

        鯧魚一斤左右,蔥將蒜,火腿絲,干辣椒段,香菜,食用油,豬油。

        方法步驟

        1、將魚洗凈后,切上花刀,用鹽2茶匙,味精半茶匙,白胡椒粉兩茶匙,涂抹均勻,兩湯匙蒸魚豉油,半湯匙料酒,一湯匙食用油,揉搓,腌10分鐘;

        2、蔥姜火腿絲塞入魚肚中,姜蒜片鋪在盤底,香菜和紅辣椒放在魚身上,開水上鍋,大火八分鐘后虛蒸2分鐘;

        3、出鍋后,澆上一勺豉油,撒蔥末,燒熱一匙油和豬油混合物,潑在魚身上即可。

        烹飪清蒸魚的方法二:孔雀開屏清蒸魚

        食材準備

        武昌魚1條,大蔥2小段,料酒2勺,鹽少許,姜絲少許,蒸魚豉油3到4勺,胡椒粉少許,鹽少許,蠔油少許,雞精半勺。

        方法步驟

        1、將魚洗凈后,魚頭切下;

        2、魚身去掉魚鰭,然后用刀從魚背往魚腹切,依次至魚尾,不能切斷;

        3、用鹽,料酒,抹勻魚身,腌15分鐘左右;

        4、將大蔥,姜切絲鋪再盤底,然后將腌好的魚擺出孔雀開屏的造型,魚頭放前面;

        5、撒上蔥姜絲,冷水上鍋,上汽后蒸6分鐘左右,燜2分鐘;

        6、出鍋后,淋上用鹽,白胡椒粉,蒸魚豉油,蠔油和雞精調成的汁即可。

        烹飪清蒸魚的方法三:清蒸石鳑魚

        食材準備

        石鳑魚,花生油,姜,生抽,老抽,蔥。

        方法步驟

        1、將魚去鱗,去肚洗凈待用;

        2、盤中鋪上蔥段,將魚放在上面,然后方上姜絲;

        3、鍋中水燒開后,將盤放入,大火蒸8分鐘左右;

        4、蒸好后,將蒸出的汁倒入晚中,加入生抽,老抽,白糖攪勻待用;

        5、再身上鋪上蔥絲,淋上調味汁,將燒開的花椒油淋在上面即可。


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