章魚(yú)小丸子的烹飪方法
章魚(yú)小丸子又名章魚(yú)燒，起源于日本大阪，創(chuàng)始人是日本著名美食家——遠(yuǎn)藤留吉先生，素有皮酥肉嫩、味美價(jià)廉之特點(diǎn)，成為日本家喻戶曉的國(guó)粹小吃。下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家分享的烹飪章魚(yú)小丸子的方法，希望你喜歡。
章魚(yú)小丸子的烹飪方法一
食材準(zhǔn)備：
低筋面粉200克，雞蛋2個(gè)，洋蔥半個(gè)，章魚(yú)適量，卷心菜50克，海苔30克，生抽10克，水200毫升，江米酒10克，照燒醬適量，色拉醬適量
方法步驟
1. 模具放在爐灶上，開(kāi)大火加熱，每個(gè)小孔都刷上油
2. 轉(zhuǎn)小火(新手最好把火開(kāi)最小，以免來(lái)不及)，在每個(gè)孔內(nèi)倒入調(diào)好的面糊(低筋面粉200g、冷水200ml、味淋(糯米酒)10g、生抽10g、雞蛋2個(gè)、泡打粉1/2小勺，所有材料放一起，用打蛋器攪勻即可)約7-8分滿，然后每個(gè)孔內(nèi)撒入洋蔥、章魚(yú)丁、卷心菜丁
3. 再倒入面糊，要滿一點(diǎn)，這時(shí)火可以稍微開(kāi)大點(diǎn)，用竹簽沿邊上戳下去，往上頂頂看，是否能翻半身
4. 全部翻好半身后，翻全身，把每個(gè)小丸子形狀規(guī)整一下，表面刷點(diǎn)油
5. 依次翻身，至小丸子表面金色即可
章魚(yú)小丸子的烹飪方法二
食材準(zhǔn)備
低粉100克，山藥50克，泡打粉半勺，雞蛋1個(gè)，水300ml，章魚(yú)粒2勺，卷心菜少許，洋蔥粒適量，油，照燒醬，沙拉醬，木魚(yú)花，海苔碎。
方法步驟
1、山藥去皮磨成泥，與低粉雞蛋混合，加入清水，泡打粉攪勻，過(guò)篩待用;
2、在丸子模具中刷上一層花生油，大火燒熱后轉(zhuǎn)小火，倒入面糊至8分滿;
3、然后撒上章魚(yú)粒，洋蔥粒，卷心菜粒，小火煎一會(huì)后，用簽將丸子翻身;
4、待丸子呈現(xiàn)金黃后，即可挑出裝盤(pán)，撒照燒醬，沙拉醬，海苔碎和木魚(yú)花即可。
章魚(yú)小丸子的烹飪方法三
食材準(zhǔn)備
低粉100克，章魚(yú)適量，沙拉醬，照燒醬，魚(yú)片，海苔碎，洋蔥，卷心菜，雞蛋，水，醬油，鹽，澄粉，泡打粉3克，味醂1小匙。
方法步驟
1、將所有粉類混合拌勻，過(guò)篩，加入適量水制成面糊，打入雞蛋拌勻;
2、將魚(yú)，卷心菜，洋蔥等菜全部切成小碎待用;
3、丸子鍋刷油，面糊倒入丸子鍋中，撒上章魚(yú)，圓白菜，洋蔥，再擠一層面糊覆蓋;
4、中火煮熟后出鍋，擠上沙拉醬，照燒醬，放海苔碎等即可。
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