鯽魚的烹飪方法
鯽魚的烹飪方法
鯽魚在生活中是比較常見的,營養(yǎng)價值比較豐富,不僅含有豐富的蛋白質(zhì),還能增加抵抗力。下面學(xué)習(xí)啦小編給大家分享鯽魚的烹飪方法,希望你喜歡。
鯽魚的烹飪方法一:清蒸鯽魚
食材需要
鯽魚一條(約500克),蔥,姜,生抽,鹽,油適量
做法步驟
1.材料:鯽魚1條
2.蒸魚的碟子上鋪姜片和蔥段
3.鯽魚去鱗、去內(nèi)臟,刮干凈肚子里面的黒膜,用少量的鹽涂遍魚身內(nèi)外,魚身上鋪姜片,很肥美的鯽魚,魚蛋當然要保留,很好吃的哦
4.鍋里水開后,放魚,中火蒸8分鐘,關(guān)火后虛蒸2分鐘
5.關(guān)火出鍋,把蒸魚的汁倒掉
6.起油鍋,熱油后加入生抽、姜片、蔥絲,煮開后淋在魚身上
鯽魚的烹飪方法二:醬燒鯽魚
食材需要
鯽魚1條,紅椒1個,蒜3瓣、黃豆醬1大勺,鹽少許,蔥1段,生抽1小勺。
做法步驟
1、將鯽魚測底清理干凈,在兩面各切幾刀。
2、紅椒、蒜、蔥均切成小粒。
3、在鍋中放入適量的油,油熱后放入處理好的魚,煎至兩面黃后,加入適量的水,將切好的蒜末和適量的生抽放進去。
4、再加入一大勺黃豆醬和適量鹽。
5、大火煮開轉(zhuǎn)小火,蓋上鍋蓋,燉10分鐘左右,即可出鍋,熱撒上紅椒粒和蔥粒。
烹飪技巧
1、鯽魚先煎一下再燉,口感更好,而且可以避免燉的時候肉松散。
2、鯽魚表面劃幾道道口,燉的時候會更加入味。
3、黃豆醬中含有鹽分,要注意減少鹽的用量。
鯽魚的烹飪方法三:鯽魚豆腐湯
原料需要
鯽魚2條,豆腐200克,香蔥1小把,姜幾片,油3湯匙,鹽1茶匙。
做法步驟
1、將鯽魚宰殺好,去掉去鱗和魚肚里的黑膜,再測底清洗干凈,控干水分,可以在買的時候讓商家?guī)兔υ讱ⅰ?/p>
2、將豆腐切成小塊,香蔥打成結(jié),姜切片。
3、熱鍋涼油,放入姜片爆香。
4、將處理干凈的鯽魚放進去,當魚皮稍微金黃色時,翻面同樣炸至金黃。
5、加入清水,炒鍋魚2—3厘米,放入蔥結(jié),煮15分鐘。
6、放入豆腐,大火煮開轉(zhuǎn)中火煮10分鐘。
7、在出鍋前放入適量的鹽即可,最后放入香菜提味。
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