鯽魚的2種烹飪方法
大家喜歡吃鯽魚嗎?大家覺得鯽魚怎么做好吃?今天,學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下鯽魚的好吃做法,希望大家喜歡!
蘿卜鯽魚湯的做法
材料
鯽魚1條白蘿卜200克大蔥白30克姜20克香菜1根料酒10毫升白胡椒粉1茶匙鹽1/2茶匙適量
做法
1鯽魚洗凈,白蘿卜洗凈,去皮切塊,大蔥洗凈切絲,姜去皮切片,香菜切末。
2熱油鍋,爆香大蔥絲、姜片,下鯽魚,煎至兩面金黃。
3加入足量的水,沒過鯽魚,大火燒開,轉(zhuǎn)小火,加入料酒、白胡椒粉,燉20分鐘。
4加入蘿卜,再燉15分鐘,至蘿卜黏軟。
5放鹽調(diào)味,出鍋,撒上香菜,即成。
糖醋鯽魚的做法
材料
主料:小活鯽魚500克,
調(diào)料:凈蔥姜各50克,植物油1000克(約耗100克),料酒50克,糖100克,醋100克,醬油10克,鹽5克,麻油15克。
做法
一步:首先將鯽魚清理干凈,在鯽魚的身上改刀,一是為了美觀,二是為了能夠更好的入味。
第二步:選用不粘鍋,鍋里倒些色拉油,油熱以后把鯽魚放進(jìn)鍋里煎就可以了。
注(1)油不要太熱。(2)魚要少翻動(dòng),盡最大努力保證魚的完整。
第三步:制作糖醋調(diào)料(把調(diào)料全部混合在一起攪拌均勻就可以了,最重要的是要突出糖醋的味道)由于我做的時(shí)候沒有用克重稱過,所以很難和大家詳細(xì)的說明,請(qǐng)大家見諒!
第四步:鯽魚煎上色以后,把調(diào)好的糖醋料澆到鯽魚的身上時(shí)間大概是1分鐘,然后再把魚翻過來煎1分鐘,目的是為了能夠讓魚更加的入味。
注:火候要掌握在中小火,避免煎煳。
鯽魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、孕婦多吃鯽魚可減少抑郁癥
鯽魚里面還有一種叫做Ω-3脂肪酸的營(yíng)養(yǎng)物,可以降低產(chǎn)前或產(chǎn)后憂郁。
2、孕婦多吃鯽魚預(yù)防早產(chǎn)
科學(xué)家證實(shí),多吃魚不但有助于產(chǎn)下足月的嬰兒,還能讓新生兒更健康強(qiáng)壯,防止早產(chǎn),從而增加?jì)雰旱捏w重。
3、滋補(bǔ)
鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效,對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。
4、孕婦多吃鯽魚輕松去水腫
孕媽媽在孕期易出現(xiàn)脾胃虛弱、水腫等癥狀。鯽魚可以健脾利濕、溫中下氣,對(duì)此癥狀有很好的改善作用。鯽魚對(duì)患有糖尿病的孕媽媽也有補(bǔ)益功效。
5、增強(qiáng)抗病能力
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,是肝腎疾病,心腦血管疾病患者的良好蛋白質(zhì)來源。常食可增強(qiáng)抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。
6、補(bǔ)虛養(yǎng)身
鯽魚肉嫩味鮮,可做粥、做湯、做菜、做小吃等。尤其適于做湯,鯽魚湯不但味香湯鮮,而且具有較強(qiáng)的滋補(bǔ)作用。非常適合中老年人和病后虛弱者食用,也特別適合產(chǎn)婦食用,產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補(bǔ)虛通乳。
7、孕婦多吃鯽魚寶寶腦部發(fā)育好
孕婦多吃鯽魚有利胎兒發(fā)育,特別是腦部神經(jīng)系統(tǒng)。這是因?yàn)轹a魚肉中除含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、適量的脂肪、豐富的維生素、無機(jī)鹽外,還含有較多的不飽和脂肪酸——二十碳五烯酸在起作用。二十碳五烯酸能使血液黏稠度下降,防止血栓形成。同時(shí)又能擴(kuò)張血管,便于孕婦將充足的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)運(yùn)輸給胎兒,促進(jìn)胎兒的發(fā)育。
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