西式烹飪的方法和方式有什么
西式文化一直都是人們所追捧的,尤其是西式的美食更是有很多人想要去學(xué)習(xí)的烹飪制作技巧,那么對于西式烹飪方法你知道多少呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的西式烹飪的方法,希望能幫到你。
西式烹飪的方法:紅燒羊排
材料
羊排、蒜瓣、冰糖、料酒、老抽、鹽、胡椒粉
做法
1、羊排斬成小塊,洗凈,冷水入鍋,燒開后撇去浮沫,撈出羊排瀝干水分。
2、鍋內(nèi)少許油燒熱,放入冰糖炒至溶化呈微紅色,放入羊排翻炒上色。
3、加料酒和胡椒粉炒勻,放適量老抽炒至羊排呈醬紅色。
4、添水沒過羊排,同時扔進(jìn)幾粒蒜瓣同煮。
5、大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃稠,加鹽調(diào)味后出鍋即可。
西式烹飪的方法:烤羊排
材料
羊排、孜然粒、洋蔥、土豆、鹽、料酒。
做法
1、羊排買回來請師傅幫忙中間砍三段,大骨頭再砍一下分開,回家洗洗,洗時注意不要給骨頭刮傷了,洋蔥切條,將羊排用鹽和料酒按摩下,趕時髦的可以用紅酒!同樣注意手。再撒入些孜然粒、洋蔥條兒一起再抓一下,保鮮膜封好,冬天就放陽臺上腌制24小時,鹽不要太多,那么長時間足夠入味了。
2、第二天土豆洗凈削皮切不要太薄的片,烤盤鋪錫紙,底層放上腌制的洋蔥,第二層土豆片,羊排放在上面,依據(jù)個人口味再稍微撒點孜然粉??鞠?00度,上下火一塊烤近四十分鐘,中途隔十分鐘觀察觀察,將近四十分鐘就完成了,很香,配點蔬菜很美味哦,土豆也軟軟的。
西式烹飪的方法:蔬菜蛋餅
材料
雞蛋6個,鮮奶油15大勺,鹽1小勺(2次),胡椒粉0.5小勺,土豆150g,洋蔥60g,青椒半個,紅椒半個,橄欖油15中勺(2次)
做法
1、土豆切成小薄片放入耐熱容器中,輕輕蓋上保鮮膜
2、放入微波爐用中高火加熱3分鐘至五分熟
3、青椒、紅椒、洋蔥切成絲倒入②中,放入橄欖油、鹽、胡椒粉,輕輕攪拌
4、輕輕蓋上保鮮膜
5、放入微波爐用中高火加熱3分鐘至五分熟
6、取出放入打散的雞蛋,加入奶油、鹽、胡椒粉攪拌均勻
7、在平鍋中倒入橄欖油將⑥倒入鍋中煎至周圍凝固后,攪拌兩三次
8、用小火煎三分鐘至雞蛋凝固即可。
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