在燒烤的時(shí)候我們經(jīng)常會使用錫箔紙來包裝好食物來進(jìn)行烤制，那么怎么包裝法，如何烤法才能真的把其中的美食給保存下來呢?以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的錫箔紙的烹飪方法，希望能幫到你。

　　錫箔紙的烹飪方法：黑椒牛排

　　材料

　　牛排、鹽、胡椒粉、生抽、糖

　　做法

　　1、牛排洗凈控水，撒上鹽和胡椒，抹勻。并抹上適量的白葡萄酒。

　　2、30分鐘后，爐體預(yù)熱1分半，放上錫紙和牛排。

　　3、1分鐘后翻面。

　　4、煎烤一分鐘后翻面。如果絕對太干，可以在牛排表面抹上少許油再翻面。

　　5、之后都是隔30秒翻面，約3-4次后差不多6分熟，淋上白葡萄酒即可裝盤。

　　6、去除錫紙后，利用爐具的余溫加熱。

　　7、加入生抽2勺和少許糖，加適量黑胡椒粉，拌勻。

　　8、再加入一小勺玉米淀粉，拌勻后，熬煮至稠厚即可。

　　錫箔紙的烹飪方法：錫紙雞腿

　　材料

　　雞大腿，調(diào)料，錫紙

　　做法

　　1、雞腿買回來之后，從腿的中間切一刀，一點(diǎn)點(diǎn)，片出腿骨。加入所有調(diào)料(鹽，醬油，花雕酒，花椒面，紫洋蔥，姜末)，進(jìn)行腌制。我是頭一天晚上腌制，第二天做的。我認(rèn)為，時(shí)間長了，才能真正入味。蒸之前，紫洋蔥，取出，不要。貼著肉，去除雞皮。一整張雞皮。用菜刀片去雞皮上的肥油。再用雞皮把雞腿包上;

　　2、取出錫紙，包裹雞腿。用自己家的白線，制成小繩子，捆綁住，錫紙雞腿。上鍋蒸三十分鐘;

　　3、蒸好了。把線繩子，用剪子剪掉。錫紙里面的雞腿。把湯汁倒入一個小碗里。去除錫紙，其中一個雞腿;

　　4、切段，澆上湯汁，入口，即可。

　　錫箔紙的烹飪方法：錫紙醬烤排骨

　　材料

　　肋排1斤、姜1塊、大蔥2節(jié)、大蒜半頭、叉燒醬4湯匙(60ml)、蠔油2湯匙(30ml)、生抽1湯匙(15ml)、老抽1湯匙(15ml)、鹽1茶匙(5克)、糖1茶匙(5克)、蜂蜜1湯匙(15ml)

　　做法

　　1)排骨洗凈，剁成6厘米長的塊。鍋中倒入清水，放入排骨，水煮開后，用勺子撇去浮末。加入去皮切好的姜片和大蔥節(jié)，改成小火煮30分鐘。

　　2)撈出排骨后放在大碗中，將大蒜壓成泥放入，再調(diào)入鹽，老抽，生抽，糖，叉燒醬，耗油，黑胡椒和蜂蜜，攪拌均勻后，蓋上蓋子反復(fù)搖動，讓每塊排骨都被醬汁包裹。然后放進(jìn)冰箱內(nèi)冷藏2個小時(shí)(如果能腌制1夜味道更好哈)

　　3)將錫紙剪成長15厘米，寬10厘米的小張，將腌制好的排骨拿出，每一張錫紙包裹一塊排骨。放好排骨后，可以再用勺子盛一點(diǎn)醬汁在排骨上，再包裹起來。4)烤箱250度，放在中層，烤15分鐘即可。

　　錫箔紙的烹飪方法：茄汁焗魚塊

　　材料

　　魚肉3片，椒鹽適量，清油1小匙，蜂蜜1小匙，番茄2個

　　做法

　　1.把魚塊的兩面抹上椒鹽，再淋上一匙清油，拌勻，腌制半個鐘點(diǎn)。

　　2.把新鮮番茄燙熟，去皮，裝在大碗里，加一匙蜂蜜，少許食鹽，搗碎成為番茄醬。

　　3.把腌好的魚塊放在盛番茄醬的大碗里，讓魚塊兩面沾滿番茄醬汁。

　　4.然后放在烤盤的錫紙上。如果喜歡番茄的新鮮酸甜味道，可以把碗中剩余的番茄醬汁也淋在魚塊上層。

　　5.把錫紙合攏，捏緊封口，然后送入烤箱中層，180度，烤15分鐘左右，即可。

　　小訣竅

　　1.關(guān)于魚肉的選擇，只要是刺兒比較少(最好是只有一根主刺的那種)，基本上選用什么品種的魚都可以。其中以海產(chǎn)的魚為最佳，因?yàn)闆]有河魚的魚腥味兒。

　　2.裹了錫紙焗出來的魚肉，很鮮嫩，很多汁，比平時(shí)煎出來的口感多了一份特別的爽滑。嫩滑的魚肉配上略有些酸酸的番茄醬汁，是很開胃的一道菜肴。

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