夜宵的烹飪妙招與技巧有哪些
夜宵的烹飪妙招與技巧有哪些
很多人都喜歡在深夜里吃東西，由此夜宵就誕生了，那么如果想要自己在家親手制作夜宵的話有哪些方法可以烹飪呢?以下是學習啦小編為你整理的夜宵的烹飪妙招，希望能幫到你。
夜宵的烹飪妙招：米飯雞蛋餅
材料
雞蛋50g、剩米飯100g、油適量、鹽適量、香蔥適量、咖喱粉適量。
做法
1、香蔥切細末;
2、雞蛋磕入碗中，按順時針方向攪勻;
3、再將剩米飯、蔥末、咖喱粉、調(diào)味鮮全放進蛋液里攪拌均勻;
4、拌好的米飯糊倒進熱油鍋內(nèi)，小火慢煎成二面金黃色熟透;
5、起鍋切塊裝盤即可。
夜宵的烹飪妙招：雞蛋羹
材料
主料：雞蛋，鹽，水，油，蔥花
做法
1、新鮮雞蛋一個。磕入碗中，用打蛋器調(diào)散，加入很少量鹽調(diào)勻，這時的蛋液會比之前稀、黃。
2、現(xiàn)在加水。最好是溫水。冷水不太好，熱水就更不行了，以沖進去就成蛋花了。
3、水中加入少量蠔油調(diào)勻后摻入蛋液里面調(diào)勻。再加入少量豬油。
4、燒一鍋清水，放上蒸隔。水一定要開以后，再把蛋液放上蒸隔，然后開小火，鍋蓋一定要留縫，不要蓋嚴實了。這樣蒸出來的蛋羹絕對不會有蜂窩眼，口感也不會老。大概10-15分鐘，雞蛋羹就應該差不多好了。撒上一些蔥花(根據(jù)個人愛好，還可以加肉臊之類的)，滴上幾滴蒸魚豉油就可以享用啦!
夜宵的烹飪妙招：油拌面
材料
堿面200g、花椒粒、香葉、八角、老姜、大蒜、胡蘿卜、黃瓜、香菜、蔥、生抽、白糖、芥末
做法
1.提前準備好原料。
2.將蔥洗凈切成段待用。
3.老姜切成絲，胡蘿卜切成片，大蒜切成片，香菜切成段，黃瓜切成絲待用。
4.鍋內(nèi)倒油燒熱至4-5成，放入花椒粒、香葉、八角小火炸香，然后下入老姜、大蒜、胡蘿卜片，香菜段炸香，最后放入蔥段小火炸香，直到所有原材料炸干(不壓炸糊了)，這樣做出來的蔥油非常香。
5.碗內(nèi)倒入生抽、白糖和做好的蔥油，喜歡芥末的還可以放一點芥末。
6.鍋內(nèi)倒清水煮沸后下入面條，待面條斷生后即可出鍋過涼白開(以免面條粘在一塊)抖散面條，最后放入碗內(nèi)，放入黃瓜絲、蔥花，淋上調(diào)好的醬汁即可食用。
夜宵的烹飪妙招：五香茶雞蛋
材料
主料：雞蛋若干個，茶葉，花椒，大料，鹽，醬油各適量。
做法
1、將雞蛋洗凈，放入砂鍋中加冷水煮至八成熟，用筷子或勺子將蛋皮敲破。
2、砂鍋中放入茶葉和少量花椒、大料、鹽、醬油，用慢火煮1小時左右，雞蛋皮呈棕色即成。色澤醬紅，味道咸香。用普通的鍋也可以。
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