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      甜品料理應(yīng)該要怎么進(jìn)行烹飪

      時(shí)間: 春燕1108 分享

        甜甜的甜品料理象征著幸福的美味,猶如身處天堂的享受境遇,那么如果你也想要嘗試美味的甜品就要學(xué)會(huì)烹飪的技法了,以下是學(xué)習(xí)啦小編為你整理的甜品料理的烹飪,希望能幫到你。

        甜品料理的烹飪:芒果白雪黑糯米甜甜

        軟糯香甜的黑糯米混合著奶香四溢的白雪汁,在口中綻放出無(wú)與倫比的美妙滋味,定讓偏好奶味的你回味無(wú)窮!

        用料:芒果1個(gè)、糯米(黑)300克、甜玉米(粒)50克、冰淇淋(芒果)80克、牛奶80克、淡奶油50克、白糖60克

        1、黑糯米提前1小時(shí)用冷水泡一下,碗里加水至沒(méi)過(guò)米粒約5厘米左右,加入玉米粒,糖,放蒸鍋內(nèi)蒸45分鐘左右至熟。取出待涼透后,用手分搓成圓球擺在碗里;

        2、將冰激凌、冰過(guò)的牛奶、淡奶油,用打蛋器打勻,并出現(xiàn)泡沫后,輕輕倒入裝黑糯米球的碗里,并將泡沫輕鋪在表面;

        3、芒果切成兩片,在一片上切出網(wǎng)狀紋路,注意要連著皮,然后輕輕一掰,就能出現(xiàn)菠蘿形花紋。將這片芒果擺在碗中即可。

        甜品料理的烹飪:姜汁撞奶

        甜的、濃郁的奶香和姜的香氣結(jié)合在一起的滋味還挺美妙的,甜中微辣,吃到胃里感覺(jué)很舒服,很溫潤(rùn),暖暖的,這種感覺(jué)好像有人在擁抱你一樣~

        用料:牛奶250毫升、奶粉1茶匙、白糖1茶匙、姜1塊

        1、鮮牛奶倒入鍋中加入一勺全脂奶粉,加入一勺糖,煮到略微沸騰后馬上關(guān)火;

        2、把牛奶倒入杯中稍微晾涼;

        3、把新鮮的姜切成塊,放到壓榨器里取汁;

        4、把榨取的姜汁過(guò)篩,濾掉雜質(zhì),留下姜汁;

        5、每個(gè)小碗里留下一碗底姜汁;

        6、把已經(jīng)不燙手的鮮奶沖入姜汁中,不要攪拌,等幾分鐘后姜撞奶自然凝固后就能享用了。

        甜品料理的烹飪:芒果糯米糍

        一口咬下去,芒果的香甜味道立刻四溢開(kāi)來(lái),軟糯香甜的表皮中隱隱混雜著椰絲的清香,甜度適中,吃在嘴里滿口馨香,可別貪心吃太多,不然會(huì)難以消化哦!

        用料:糯米粉150克、芒果2個(gè)、椰子粉17克、玉米淀粉40克、椰蓉50克、牛奶250毫升、糖粉50克、色拉油25毫升

        1、把糯米粉、生粉(玉米淀粉)、椰子粉(沒(méi)有椰子粉改成奶粉也可以)、糖粉(可以把白糖放研磨杯磨碎)倒入大碗,加入色拉油和牛奶;

        2、慢慢攪拌至沒(méi)有顆粒的粉漿,上鍋中大火蒸13~15分鐘左右,粉漿全部凝固即可,出鍋后會(huì)很粘,待放涼后就沒(méi)那么粘了;

        3、芒果削皮后用挖球器挖出果肉。沒(méi)有挖球器就直接用小刀切成小塊即可;

        4、準(zhǔn)備好蒸熟放涼的粉團(tuán)、芒果肉、椰蓉,開(kāi)始包餡;

        5、戴上一次性手套,用勺子取一份面團(tuán)放在手掌,壓扁,再把四周捏薄(沒(méi)有一次性手套,就在手上蘸點(diǎn)涼開(kāi)水來(lái)防粘);

        6、放入一份芒果餡料,類似包湯圓那樣包起來(lái),收口,搓圓;

        7、放進(jìn)裝有椰蓉的碗里,晃動(dòng)碗,讓糯米糍均勻地粘上椰蓉即可(共18個(gè),做好馬上就可以吃了,不急著吃的話,放進(jìn)冰箱冷藏一會(huì)再吃會(huì)更美味呢!)。

        甜品料理的烹飪:甜不甩

        酥脆之感不靠油炸,完全仰仗香酥的油炸花生酥與芝麻,以濃稠的糖漿做粘合劑,沾滿全身,甩也甩不掉。

        用料:粘米粉15克、糯米粉50克、椰蓉適量、花生仁(生)50克、白芝麻15克、水75克、黃糖25克、花生油少許

        1、將花生仁先放進(jìn)平底鍋中少量油、小火翻炒,待花生略微泛黃時(shí)放入白芝麻翻炒,等芝麻泛黃后關(guān)火,晾涼;

        2、用研磨機(jī)將1達(dá)成粉末(花生去皮),若沒(méi)有研磨機(jī),也可以用刀切碎;

        3、糯米粉和粘米粉倒入干凈的盆中,加涼水50克和成軟硬適中的面團(tuán);

        4、將面團(tuán)等分成4塊,用手搓成圓圓的丸子;

        5、黃糖中倒適量清水25克,用小火熬成黏稠的糖漿;

        6、另取一個(gè)鍋煮湯圓,將煮好的湯圓,放入糖漿鍋中再小火煮兩分鐘;

        7、撈出后撒上椰蓉、花生、芝麻碎,再澆上糖漿即可。

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