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      春節(jié)好吃食譜應該要如何烹飪

      時間: 春燕1108 分享

      春節(jié)好吃食譜應該要如何烹飪

        春節(jié)的時候我們一般都會準備各種好吃的美味食譜進行享用的,因為各種美味食譜的滋味是不一樣的,那么對于好吃的食譜你知道應該如何烹飪嗎?以下是學習啦小編為你整理的春節(jié)好吃食譜如何烹飪,希望能幫到你。

        春節(jié)好吃食譜如何烹飪

        年年有余

        原料:鳊魚一條

        配料:火腿 姜 蔥 青紅辣椒

        調料:鹽 一茶匙 胡椒粉 一茶匙 蒸魚豉油 一湯匙 食用油 一湯匙

        步驟:

        1、鳊魚去頭尾,中間脊背切斷,肚皮不斷。

        2、切好的鳊魚和頭尾,用姜絲,鹽,胡椒粉,蒸魚豉油和食用油腌漬十分鐘。

        3、火腿和姜片切菱形,準備做孔雀尾巴,青紅辣椒切圈。蔥姜切絲。

        4、魚切開的脊背,順著自然的方向擺成花型,火腿和姜片插在間隔處。魚頭擺好,魚尾切段擺在魚頭旁邊。

        5、開水上鍋蒸六分鐘,關火后不揭開鍋蓋燜四分鐘。裝飾一下即可。 喜歡潑熱油的也可以潑。

        可口飲品酸梅湯

        材料:

        烏梅5-8顆、山楂干15g、玫瑰茄2-4朵、甘草少許、水2000ml、冰糖適量

        做法:

        1、準備材料。

        2、烏梅、玫瑰茄、甘草、山楂干洗凈后用清水浸泡15分鐘。

        3、放入鍋內加適量清水。

        4、大火煮沸,轉中小火煮20分鐘,放入冰糖,融化后關火。

        5、晾涼撈出材料。

        6、放入水壺冰鎮(zhèn)。

        春節(jié)好吃食譜的烹飪方法

        涼拌剁椒團圓皮蛋

        主料:皮蛋(4個)

        調料:剁椒,芝麻,蒜,醋,生抽,蔥,麻油,糖,雞精(全部適量即可)

        步驟:

        1、準備材料。

        2、皮蛋剝去殼洗凈。

        3、將皮蛋放在手心,用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。或者刀沾水切開。

        4、切好的皮蛋上剁椒蒜瓣,醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。

        5、開吃啦~~~~~

        三鮮福包

        原料:雞肉100克、蝦仁100克、豬腿肉100克、豆腐皮兩張

        配料:竹筍一個、香菇四朵、胡蘿卜三分之一根、蔥一段、姜一塊、蛋清一個。

        調料:雞湯半碗、鹽一茶匙、胡椒粉一茶匙、蔥油半湯匙、蠔油一湯匙、老抽四分之一湯匙。

        勾芡:鹽三分之一茶匙、火腿碎、胡蘿卜碎、香菜碎適量、水淀粉一湯匙、香油半茶匙。

        步驟:

        1、豆腐皮一張切四片,焯水撈出放入冷水中備用。

        2、竹筍,香菇,胡蘿卜切丁焯水煮一會備用。

        3、蝦肉,豬肉,雞肉加蔥姜剁碎。

        4、加入竹筍,香菇,胡蘿卜,鹽, 胡椒粉, 蔥油,蠔油 , 老抽蛋清,攪拌上勁,腌一會,拌入三茶匙紅薯淀粉充分攪拌上勁備用。豆腐皮放在盤子里。

        5、包成包。用韭菜,粽子葉,或者其他什么扎起來即可。

        6、做好的福包放入盤子里,注入雞湯,蒸20分鐘。

        7、把福包裝盤,盤子里的雞湯加少許水淀粉,鹽,胡蘿卜碎,火腿碎,香菜碎,香油,勾芡澆在上面即可。

        春節(jié)好吃食譜的烹飪

        金瓜鮮蘑海蠣煲

        原料:海蠣100克、杏鮑菇一個、金瓜兩個、豆腐一盒、玉米、胡蘿卜、青豆一小碗。

        調料:生抽一勺、胡椒粉適量、淀粉一勺。

        做法:

        1、將金瓜的肉用小勺子取出,只留下部分南瓜肉。

        2、所有食材切成丁。

        金瓜鮮蘑海蠣煲

        3、將金瓜放入水中蒸熟。同時將海蠣清洗干凈。

        4、搪瓷湯鍋中放入油,將玉米,青豆,胡羅卜,杏鮑菇先炒熟。

        5、接著加入適量水,煮開后放入豆腐丁,調入一勺生抽。

        金瓜鮮蘑海蠣煲

        6、再次煮開后可以放入新鮮海蠣,攪拌均勻,中火煮3-5分鐘。

        7、最后勾芡,用勺子不斷攪勻,呈濃稠狀即可關火??扇鋈胍恍┖贩墼黾酉阄锻瑫r去腥。

        8、將海蠣羹放入蒸熟的金瓜盅內即可。

        福氣滿滿小棗饃

        原料:中筋面粉、酵母、溫水、奶粉、小棗

        制作過程:

        1、干棗洗凈,浸泡2小時。

        2、酵母溶于溫水中,靜置5分鐘;面粉盆中加入奶粉、白糖,分次加入酵母水。

        3、揉成軟面團,包上保鮮膜進行發(fā)酵。

        4、發(fā)酵至原來的1.5倍到2倍大,呈現蜂窩狀;用手輕輕將面團擠壓排除氣泡。

        5、面團取出輕輕揉勻。

        6、面團切成小劑子,搓細。

        7、搓長搓細的面劑子分成若干等長的小長條。

        8、每一個劑子包1個棗,捏成圓形生坯。

        9-10、做多個圓形生坯層疊堆在一起,做成小山狀。

        11、放入蒸籠中靜置20分鐘。

        12、大火蒸制15分鐘;關火,3分鐘后開蓋,出鍋。

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