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      魚的挑選方法有哪些

      時(shí)間: 燕華640 分享

        魚是餐桌上經(jīng)常出現(xiàn)的食物之一,很多人都會(huì)買魚吃,那么魚的挑選方法有哪些呢?下面學(xué)習(xí)啦小編告訴你。

        在挑選淡水魚時(shí),應(yīng)盡量選擇"小"魚,即生物鏈底層的魚類,比如草魚、大頭魚等,它們一般靠吃水草生存,相對(duì)于石斑魚、鱸魚、桂魚等兇猛吃肉的魚類,體內(nèi)有害物質(zhì)含量比較低,因而相對(duì)安全。對(duì)深海魚來說,由于其體積一般較大,因而,吃"小魚"比吃"大魚"安全。這里的"小",指年齡小,也指?jìng)€(gè)頭。魚的體積越大,含毒量也會(huì)較高。

        魚的挑選方法1、觀魚形

        污染重的魚,形態(tài)異常,有的頭大尾小,脊椎彎曲甚至出現(xiàn)畸形,還有的表皮發(fā)黃、尾部發(fā)青。

        魚的挑選方法2、看魚眼

        中國吃網(wǎng)溫馨提示:飽滿凸出、角膜透明清亮的是新鮮魚;眼球不凸出,眼角膜起皺或眼內(nèi)有淤血的則不新鮮。

        魚的挑選方法3、摸魚體

        新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。

        魚的挑選方法4、掐魚肉

        新鮮魚肉堅(jiān)實(shí)有彈性,指壓后凹陷立即消失,無異味;不新鮮魚肉稍呈松散,指壓后凹陷消失得較慢,稍有腥臭味。

        魚的挑選方法5、嗅魚鰓

        新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。

        魚的挑選方法6、看魚腹

        溫馨提示:新鮮魚的腹部不膨脹,肛孔呈白色、凹陷;不新鮮的魚肛孔稍凸出。

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