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      蛋黃焗南瓜怎么做

      時間: 燕華640 分享

        蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜,屬于粵菜或蘇菜,南瓜與蛋黃炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是許多飯館酒店菜單上常見的美食,烹制方法不算復(fù)雜,也適合居家烹飪。具體蛋黃焗南瓜怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹。

        蛋黃焗南瓜做法

        1.南瓜削皮去籽,切成塊——什么塊都行,看你自己喜歡什么樣子的。如果要掛糊過油炸的話塊不要太

        大。水里放鹽煮熟。侯軍教過好像是煮7、8成熟,實戰(zhàn)經(jīng)驗告訴我們,不要聽他的,一定要熟才行,否則因為和蛋黃一起炒的時候時間很短,南瓜不可能從7、8成熟變成熟。

        2.鍋里倒少許油,蛋黃放進去,拿鏟背順時針推攪。注意油溫不要過熱,熱的話可以先關(guān)火,等不熱了再開。

        3.蛋黃炒到這種程度就差不多了。

        4.把濾好水的南瓜倒進去翻炒,使蛋黃均勻的附著在南瓜上。

        5.然后就可以裝盤出鍋了。

        快手版蛋黃焗南瓜做法

        主料:熟咸蛋黃、南瓜

        輔料:橄欖油、鹽、蔥花、雞精

        1. 準(zhǔn)備好食材。

        2. 南瓜去皮切條包入保鮮膜入微波爐高火3分鐘。

        3. 熟的咸蛋黃用湯勺壓碎。

        4. 炒鍋倒入橄欖油。

        5. 倒入咸蛋黃翻炒。

        6. 加少許鹽直到把蛋黃炒至出現(xiàn)小氣泡。

        7. 再加入南瓜。

        8. 加少許雞精,香油翻炒均勻關(guān)火。[3]

        小貼士:

        1、蛋黃與南瓜的比例為400-500克南瓜配4個蛋黃。

        2·、炒蛋黃是應(yīng)該用中小火并且不停地攪拌,這樣才能將蛋黃炒干、炒香。

        3·、南瓜用微波加熱比水煮要快捷而且水分也少很多,這樣炒出來的南瓜口感更好。

      蛋黃焗南瓜怎么做

      蛋黃焗南瓜是一道漢族名菜,屬于粵菜或蘇菜,南瓜與蛋黃炒制而成,菜品外咸里甜,外酥里糯,是許多飯館酒店菜單上常見的美食,烹制方法不算復(fù)雜,也適合居家烹飪。具體蛋黃焗南瓜怎么做呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為你介紹。 蛋黃焗南瓜做法 1.
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