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      香芋的做法大全

      時間: 映芳735 分享

        香芋營養(yǎng)豐富,色、香、味俱佳,曾被人為蔬菜之王。下面就讓學習啦小編給你介紹一下香芋的做法大全。

        一、翻砂香芋的做法

        材料

        材料:香芋1000g

        佐料:調(diào)和油、白糖250g、鹽10g、半碗水

        做法

        1、香芋去皮洗凈切長條塊狀,用少許鹽拌勻,先全部油炸下。

        2、鍋洗凈,起鍋小火下水加白糖一直攪拌到粘稠,有掛旗的時候熄火倒下炸好的香芋一直不停的翻炒。直至都程白色糖都均勻裹上香芋,完工。

        小訣竅

        這是我們潮汕人的特色小吃,加少許的鹽不會容易膩,也可以和糖加在一起攪拌。各人口味,糖可以再加量。香芋大概切1cm*0.8cm的厚度口感更佳。

        二、香芋炒五花肉的做法

        材料

        材料:香芋半個,五花肉200克,青紅椒各半個,西芹1根,蔥,姜,蒜末少許

        芡汁:老抽,桂林腐乳汁(辣的),五香粉,白糖,料酒,生粉,雞精,鹽

        做法

        1、香芋切成小塊,入鍋蒸熟。五花肉、青紅椒及西芹切好,蔥切碎。

        2、燒熱油,放入五花肉煸炒至出油,加入蒸好的香芋、青紅椒及西芹,翻炒幾下,放鹽、雞精,然后用做好的芡汁勾芡,稍微蓋上鍋蓋略燜一下。

        3、再放上蔥花后即可可以裝入碟中,上桌

        三、香芋芒果西米的做法

        菜譜簡介 現(xiàn)在是芒果上市的好季節(jié),市場上好多海南芒果,便宜又好味道 老天爺越來越熱,要是有一碗冰冰涼涼爽爽的西米露下肚該有多痛快!昨天逛街好累,在百搭果休息,吃了一碗栗子芒果西米,好香啊....不過要10元一小碗......好吃還是自己動手的好,嘻嘻。

        材料

        沸水,西米,冰水,香芋粒,芒果,砂糖,椰漿,鮮奶,冰塊

        做法

        1.沸水倒入西米煮熟,冰水中漂涼。

        2.西米用冰水凍半小時后裝碗,再分別放入用高壓鍋煮好放涼的香芋粒(清水煮)、切好的芒果塊、砂糖 。

        3.之后澆上椰漿,還有冷藏的鮮奶和冰塊即可。

        小訣竅

        在炎炎夏季,一碗透心涼的甜品最受歡迎,咔咔~~~還有濃濃的椰奶香、爽爽的芒果肉、粉粉的香芋..........

        四、千層酥皮香芋派的做法

        材料

        a、,高粉240g  ,黃油30G,糖1大匙,水150ML,蛋黃1個,瑪淇淋150g,b、,芋頭半個,牛奶100ML,糖適量,香草粉少許,淀粉少許

        做法

        1.芋頭削皮切成小方塊,上蒸鍋蒸熟。

        2.取一個干凈的鍋,放入牛奶、香芋、糖、香草粉煮至濃稠。

        3.然后淀粉用水調(diào)過后,倒入鍋中,收干湯汗即可。

        4.派皮:材料A里的面粉過篩,放入糖、捏碎的黃油,然后加水活成光滑的面團。

        5.面團用保鮮膜包好后醒20分鐘。同時把瑪淇淋用保鮮膜包好然后敲打成薄片。

        6.取出面團用搟面仗搟開,然后包入瑪淇淋,疊三折。

        7.敲打疊好的面團,搟開,繼續(xù)三折。

        8.三折后的面團用保鮮膜包好放置冰箱松弛20分鐘。

        9.繼續(xù)搟開,然后疊四折。此方法重復兩次,每次都要松弛20分鐘。

        10.最后把面團搟成3毫米厚的薄片,切成需要大小。

        11.在面片四周涂抹蛋黃,然后放入香芋餡,將另一片面片蓋在上面,并用叉子把四周整形。

        12.在整形好的派皮上刷一層蛋黃液,烤箱200度預熱,放置中層,烤25分鐘。

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