櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下櫻桃酒的做法大全。

　　櫻桃酒的好吃做法一、

　　材料

　　櫻桃，酒釀

　　做法

　　1.櫻桃洗凈去蒂，用筷子把核捅出

　　2.櫻桃加少量水煮開(水不要太多，否則成品味道會(huì)比較淡)

　　3.小火煮至湯汁發(fā)紅。(我連果肉一起吃的，所以沒(méi)有煮太久，煮太久會(huì)

　　4.酸。如果不要果肉，可以煮久一點(diǎn)，煮至果肉發(fā)白)

　　5.徹底放涼后，和酒釀混合。(喜甜多加些酒釀，酒釀買的是人家自家做的，甜味很足，如果覺(jué)得不甜，也可以調(diào)入蜂蜜)

　　櫻桃酒的好吃做法二、

　　材料

　　櫻桃500g，冰糖200g，白酒900㏄

　　做法

　　1.將櫻桃輕輕搓洗，去梗瀝干，橫切一刀。

　　2.依序?qū)烟摇⒈?、白酒放入寬口玻璃瓶后密封靜置。

　　3.經(jīng)過(guò)約六個(gè)月熟成后，將酒過(guò)濾后換裝新瓶，即可飲用。

　　櫻桃酒的好吃做法三、

　　材料

　　櫻桃、朗姆酒、檸檬汁1茶匙、白砂糖適量

　　做法

　　1、櫻桃洗凈抹乾水，去核。

　　2、密封瓶洗凈，用熱水沖一沖後，晾干水份。

　　3、將所有材料放入密封瓶，室溫(陰涼地方)腌1星期左右即成(我是放冰箱下層)

　　小訣竅

　　1、櫻桃、密封瓶絕不可沾有水份，不然可能會(huì)影響品質(zhì)的。

　　2、檸檬汁、白砂糖、朗姆酒可以因應(yīng)瓶的大小、櫻桃的多少而調(diào)較份量。

　　3、朗姆酒一定要蓋過(guò)櫻桃。

　　櫻桃酒的好吃做法四、

　　菜譜簡(jiǎn)介 鮮香爽口，風(fēng)味獨(dú)特。

　　材料

　　櫻桃1公斤，糖400克，水500毫升，紅葡萄酒500毫升

　　做法

　　1、櫻桃洗凈，去梗去核待用。

　　2、取燒鍋，加水加糖煮燒。

　　3、待糖液呈半透明狀時(shí)，倒入紅葡萄酒，繼續(xù)煮燒兩三分鐘，使液汁稍稍變稠。

　　4、加入櫻桃，燒鍋從灶上取下，冷卻后再冰鎮(zhèn)。

　　櫻桃酒的釀造方法1.櫻桃的分選

　　將收獲的櫻桃進(jìn)行分選，把成熟度不高、有腐壞和受蟲害的大櫻桃篩選出去。確保用于釀酒的櫻桃都是成熟的新鮮大櫻桃。

　　櫻桃酒的釀造方法2.去梗清洗殺菌

　　對(duì)挑選好的櫻桃進(jìn)行人工去梗，避免長(zhǎng)梗的苦澀味影響酒的口感。

　　人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除長(zhǎng)梗還可以保證果實(shí)的完整，避免果汁流失。將去梗后的櫻桃果實(shí)放入純凈水中進(jìn)行清洗，浸泡殺菌。

　　櫻桃酒的釀造方法3.破碎

　　把處理好的櫻桃放入櫻桃專用破碎機(jī)中進(jìn)行破碎，接著將破碎后的醪液直接輸送到發(fā)酵容器中。

　　櫻桃酒的釀造方法4.酒精發(fā)酵

　　櫻桃去梗破碎后，被輸送到發(fā)酵容器中進(jìn)行密閉發(fā)酵，酵母可以是櫻桃自身原有的，也可以是人工添加的，發(fā)酵過(guò)程持續(xù)4~12天。

　　櫻桃酒的釀造方法5.更換容器

　　更換容器是為了將皮渣從櫻桃原酒中分離，結(jié)束浸漬過(guò)程。

　　櫻桃酒的釀造方法6.陳釀

　　在櫻桃酒釀造過(guò)程中，陳釀會(huì)使酒的香氣更協(xié)調(diào)口感更醇厚，通常需要陳釀一年以上的時(shí)間。

　　櫻桃酒的釀造方法7.過(guò)濾

　　避免高溫殺菌，僅通過(guò)膜物理過(guò)濾即可。

　　櫻桃酒的釀造方法8.灌裝

　　完整的灌裝線可以為灌裝過(guò)程提供真正的無(wú)菌環(huán)境，也可以提高灌裝效率。