黑米粥的做法和功效
黑米粥的做法和功效
中醫(yī)認為，多食黑米具有開胃益中，健脾暖肝，明目活血，滑澀補精之功，對于少年白發(fā)，婦女產(chǎn)后虛弱，病后體虛以及貧血，腎虛均有很好的補養(yǎng)作用。你想了解好吃美味的黑米粥要怎么做嗎?接下來學(xué)習啦小編給你講一講黑米粥的做法和功效。
黑米粥的做法
黑米粥的好吃做法一
材料
黑米50g，糯米30g，鵪鶉蛋2個，紅糖10g
做法
1.先將黑米略淘洗一下，用清水浸泡2個小時，鵪鶉蛋放入清水鍋中煮熟撈出備用
2.將黑米和糯米放入砂鍋內(nèi)，加足量清水煮粥，待粥煮至濃稠軟爛時，放入紅糖稍煮片刻即可關(guān)火
3.將鵪鶉蛋去殼做成小兔子的造型，放入煮好的黑米粥上做裝飾即可
黑米粥的好吃做法二
材料
血糯米，黑米，冰糖
做法
1、血糯米，黑米混在一起，血糯米要比黑米多些，加冷水泡至少15分鐘;
2、倒掉水，再加冷水泡10分鐘，再倒掉，再加冷水泡10分鐘后直接放入鍋中，加冰糖適量，小火煲煮，米脹開，糖化入粥即成。
小訣竅
1、血糯米是帶有紫紅色的種皮的大米，因為米質(zhì)有糯性，所以稱為血糯，天然的血糯米經(jīng)過溫水浸泡后，由于種皮的紅色素被水溶液慢慢溶解，會逐漸出現(xiàn)紫紅色水溶液，隨時間延長，紅色越來越濃。并在煮熟后，紅色種皮會與胚(米粒)分離。
2、假冒的血糯米是以劣質(zhì)大米，通過紫紅色的顏料染色而成。最明顯的區(qū)別是浸泡在水里后，水質(zhì)變紅的速度明顯快于血糯米真品，多洗幾次就會露出白米的原形，而且燒煮后沒有紅色種皮出現(xiàn)。
黑米粥的好吃做法三
材料
主料：黑米30克，粳米70克，輔料：棗(干)20克，銀耳(干)15克，芝麻10克，大豆15克
做法
1.黃豆用溫水浸泡1小時，換水洗凈;銀耳泡軟后摘去老蒂;紅棗去核。
2.先將黑米與粳米一起放入清水中淘洗干凈，加清水適量，煮約1小時后，加入黃豆、紅棗及洗凈的芝麻，繼續(xù)煮約30分鐘即可。
黑米粥的好吃做法四
材料
黑米，大米，干桂圓，冰糖
做法
1、黑米洗凈，用熱水泡兩個小時(因為不易熟);大米淘干凈，干桂圓剝皮;
2、鍋中放水(喜歡稀一點可以多放水)，放入黑米煮15分鐘后加入桂圓和大米，煮半個小時(桂圓大概煮快半個小時肉就會很煮的很飽滿了)。期間加糖，水少了就不斷續(xù)開水。
3、半小時后關(guān)火成出即可食用。
黑米粥的功效
1. 黑米含蛋白質(zhì)、碳水化合物、B族維生素、維生素E、鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅等營養(yǎng)元素，營養(yǎng)豐富;
2. 黑米具有清除自由基、改善缺鐵性貧血、抗應(yīng)激反應(yīng)以及免疫調(diào)節(jié)等多種生理功能;
3. 黑米中的黃銅類化合物能維持血管正常滲透壓，減輕血管脆性，防止血管破裂和止血;
4. 黑米有抗菌，降低血壓、抑制癌細胞生長的功效;
5. 黑米還具有改善心肌營養(yǎng)，降低心肌耗氧量等功效。
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