黑米的好吃做法有哪些
黑米的好吃做法有哪些
黑米呈黑色或黑褐色，營(yíng)養(yǎng)豐富，食、藥用價(jià)值高，除煮粥外還可以制作各種營(yíng)養(yǎng)食品和釀酒，素有"黑珍珠"和"世界米中之王"的美譽(yù)。你知道如何做出可口的黑米嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來(lái)跟大家分享一下黑米的好吃做法有哪些?
一、黑米麥片粥的做法
材料
黑米，麥片
做法
1、黑米水泡一個(gè)晚上，高壓鍋上汽后10分鐘;
2、等開(kāi)鍋后，加入麥片，再煮5分鐘，就好啦。
小訣竅
1、黑米粥本來(lái)是寡淡的，加了麥片就有稠稠的感覺(jué)啦，口感好多了!
2、本來(lái)加點(diǎn)糖應(yīng)該很好吃的，可惜啊，減肥不能加糖吃!
二、黑米松糕的做法
材料
黑米1杯、雞蛋2只、白糖20克
做法
1、黑米提前一晚浸泡，漂洗干凈
2、放入攪拌機(jī)，加少量水，攪拌成黑米漿
3、用紗布過(guò)濾，瀝干黑米粉待用
4、雞蛋打入蛋盆，加入白糖，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至滴落的面糊有2秒鐘不消失
5、黑米粉加入全蛋糊，切拌均勻
6、模具底部墊油紙，倒入黑米蛋糊
7、蒸15分鐘左右
小訣竅
1、模具底部墊油紙可以防粘，方便脫模
2、一杯黑米打成漿，要多打幾次，顆粒越細(xì)越好
3、瀝出的黑米水不要倒掉，可以做蛋糕，做饅頭
4、切拌要均勻，不要?jiǎng)澣?，要兜底，防止蛋糊消?/p>
5、此試驗(yàn)款相當(dāng)于黑米蛋糕，利用全蛋的打發(fā)起到膨松的效果，口感很不錯(cuò)
6、黑米松糕可以用黑米粉和糯米粉混合，加泡打粉助發(fā)，與這款口感會(huì)不同
三、黑米紅棗豆?jié){的做法
材料
干黃豆30克，黑米20克，紅棗干7顆
做法
1、將黃豆和黑米洗后用600毫升的泡一晚
2、將紅棗去核，撕成小塊
3、將泡好的黃豆、黑米、紅棗和泡黃豆黑米的水倒入豆?jié){機(jī)
4、豆?jié){打好后依據(jù)個(gè)人口味加糖即可
四、黑米雜糧小窩頭的做法
材料
黑米面、黑芝麻粉、薏米粉共150克，黃豆粉玉米面共50克，糯米粉70克，白糖25克，干酵母粉2克，溫水約130ML
做法
1、將所有粉類與白糖混合，加入酵母粉。
2、將溫水倒入粉中，混合揉勻成光滑的面團(tuán)。
3、將面團(tuán)放入容器中，蓋好蓋子在溫暖的地方發(fā)酵約40分。
4、將發(fā)好的面團(tuán)，分成30克一個(gè)的小面團(tuán)。
5、用手將小面團(tuán)搓成圓椎形窩頭的樣子，用手指在窩頭底部鉆一個(gè)小洞。
6、小窩頭做好后放入盤子中，再松弛20分鐘。
7、放入蒸鍋中，上氣后蒸約12分鐘即可。
小訣竅
1、加糯米粉可以中和雜糧較為粗糙的口感，使窩頭更加細(xì)膩可口。
2、加入酵母粉也是為了使面團(tuán)發(fā)酵，口感更加輕軟。
3、材料中幾種雜糧粉的量和比例，均可自行選擇。
4、白糖25克，成品的甜味不很明顯，可自行調(diào)整，不過(guò)糖還是盡量少放，不放也可以。
5、也可以在窩頭底部的小洞里塞上一些豆沙餡或棗泥餡，別有一番風(fēng)味。
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