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      榴蓮蛋糕的不同做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

        榴蓮的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高,它含有很高的糖份,并且含淀粉11%,糖分13%,蛋白質(zhì)3%,還有多種維生素,脂肪,鈣,鐵和磷等。你喜歡自己動(dòng)手做榴蓮蛋糕?你知道如何做出可口好吃的榴蓮蛋糕嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給你精心整理榴蓮蛋糕的不同做法,僅供參考。

        榴蓮蛋糕的不同做法1

        材料

        主料:低筋面粉160克 糖粉40克 雞蛋兩個(gè) 牛奶480克 色拉油30克 淡奶油適量 (加到淡奶油中的糖,適量) 榴蓮適量

        色香油:綠色 藍(lán)色 紅色(這個(gè)量能做一個(gè)千層,如果覺(jué)得多的話,將所有材料減半)

        做法

        1,雞蛋打入盆中,加糖粉打勻

        2,倒入牛奶,攪拌均勻成牛奶蛋液

        3,倒入色拉油,攪拌均勻

        4,低筋面粉過(guò)篩入牛奶蛋液中,直接用手動(dòng)打蛋器攪勻

        5,做好的面糊過(guò)篩一遍,(這一步必不可少,可以去除面糊中的殘余疙瘩)

        6,面糊放冰箱冷藏室靜置半個(gè)小時(shí)

        7,靜置好的面糊平均分成四份,分別滴幾滴自己喜歡的顏色

        8,平底鍋?zhàn)龌鹕?,一定開(kāi)最小火,大火容易糊

        9,鍋底刷一層薄油,油不要太多(盡量用不粘鍋來(lái)做),薄薄的一層即可

        10,鍋熱以后舀一勺面糊,倒入鍋中,快速的轉(zhuǎn)動(dòng)鍋?zhàn)?,攤成薄?/p>

        11,等到鍋內(nèi)的餅,遇熱鼓起來(lái)以后,用筷子輕輕的將餅邊掀一下,倒扣入平盤(pán)中晾涼

        12,淡奶油加適量糖,打至能保持花紋的狀態(tài),放冰箱冷藏

        13,取一張餅皮,光滑的一面朝下。用裱花袋裝入打好的淡奶油,在餅皮的中間擠上四條淡奶油

        14,奶油上放適量榴蓮肉

        15,在榴蓮上再擠一層奶油

        16,先將餅皮折向中間,然后上下折過(guò)來(lái),左后折上左邊,然后把包好的班戟翻過(guò)來(lái),光滑的那面朝上即可

        榴蓮蛋糕的不同做法2

        材料

        餅底:消化餅干120克 牛奶50克;

        慕斯:榴蓮185克 牛奶120克(混合果肉) 吉利丁片1又1/2片 牛奶65克(溶化吉利丁) 淡奶油150克細(xì)砂糖20克

        做法

        1.錫紙包住慕斯圈的底部,我用了6寸方形慕斯圈

        2.消化餅干放在保鮮袋里,用搟面杖搟成碎末

        3.餅干屑倒入餅底材料中的牛奶混合均勻,用搟面杖壓實(shí)在慕斯圈的底部。慕斯圈放置在一個(gè)平面上,方便移動(dòng),如果你有蛋糕底托,可以不用加底部的錫紙

        4.果肉加混合果肉的120克牛奶,用料理機(jī)打成糊

        5.吉利丁片掰碎,加上溶化它的65克牛奶,隔水加熱,并不斷攪拌,直到吉利丁片全部溶化

        6.淡奶油加上20克的細(xì)砂糖,用電動(dòng)打蛋器的低速,緩緩打至如圖濃稠狀即可,大約六分發(fā)

        7.榴蓮果肉糊和吉利丁牛奶溶液混合均勻

        8.確定P7中的混合糊已經(jīng)常溫,倒入打過(guò)的淡奶油翻拌融合

        9.倒入慕斯圈,輕輕震平,放入冰箱冷藏室冷藏幾個(gè)小時(shí),凝固并且冰涼后即可食用

        榴蓮蛋糕的不同做法3

        材料

        雞蛋6枚,黃油40g,低筋面粉200g,細(xì)砂糖80g,鹽少許或者檸檬汁2-3滴,淡奶油400ml,牛奶400ml,榴蓮果肉500g

        做法

        1、雞蛋打入盆中,加入細(xì)鹽、細(xì)砂糖進(jìn)行攪拌,直到糖融化。注意了:這個(gè)過(guò)程是不需要打發(fā)的;

        2、加入常溫牛奶、淡奶油、融化的黃油,攪拌均勻;

        3、在調(diào)勻的蛋液中加入過(guò)篩的低筋面粉,繼續(xù)攪拌;

        4、將所有材料過(guò)篩至少4遍,目的是讓面糊更加細(xì)膩而且沒(méi)有氣泡,這樣蛋糕的面皮口感才會(huì)柔和不粗糙;

        5、準(zhǔn)備好不粘平底鍋,注意一定要是不粘鍋!!冷鍋倒入面糊,小火加熱,移動(dòng)鍋?zhàn)勇兂蓤A餅。當(dāng)餅皮起一點(diǎn)點(diǎn)泡時(shí),關(guān)火,用余溫將面糊烘熟。這里注意,不用倒油,不用翻面;

        面皮要多攤一點(diǎn),攤十幾張,放在一邊冷卻備用;

        6、在打蛋器中倒入淡奶油和適量的糖,喜歡吃奶油的小伙伴這里淡奶油就可以倒多一些,在打蛋器中打發(fā)。加入榴蓮肉,一起打發(fā)均勻。什么時(shí)候算打發(fā)好呢,就是輕拉奶油的時(shí)候會(huì)留下一個(gè)小尖尖頭,就可以了哦;

        7、把混合了榴蓮果肉的奶油,一層一層地鋪在面皮上;

        8、將這個(gè)半成品放入冰箱冷藏3小時(shí),或者是冷凍1小時(shí),取出食用即可。

        榴蓮蛋糕的不同做法4

        材料

        奶油奶酪150克,榴蓮肉60克,糖20克,蛋1個(gè),牛奶50ML,玉米淀粉15克

        做法

        1.奶油奶酪軟化,加糖隔熱水打發(fā)至順滑,加蛋,榴蓮肉

        2.加牛奶,篩粉

        3.入模,中下層,160度45分鐘,涼后冷藏一夜

        榴蓮蛋糕的不同做法5

        材料

        奶油奶酪150克,酸奶100ML,榴蓮肉250克,咖椰60克,蛋1個(gè),蛋黃1個(gè)

        做法

        1.奶油奶酪隔熱水打軟,加其它所有材料全部混合

        2.入模,中下層,隔水,180度50分鐘

        3.取掉水盤(pán),放烤網(wǎng)上,200度10分鐘上色

       
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