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      中式年糕的美味做法

      時(shí)間: 映芳735 分享

      中式年糕的美味做法

      浙江的年糕以寧波的為普遍,主要是晚粳米做的,水磨年糕。你了解年糕的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的年糕嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下中式年糕的美味做法。

        中式年糕的美味做法1

        菜譜簡介 梭子蟹肉質(zhì)細(xì)嫩、潔白,富含蛋白質(zhì)、脂肪及多種礦物質(zhì)。梭子蟹可鮮食,或蒸、或煎、或炒,或用蟹炒年糕、炒咸菜、煮豆腐,亦可腌食。

        材料

        梭子蟹500克,年糕200克,青紅椒少許,蔥、姜、蒜、辣椒醬、糖、鹽、芝麻油、胡椒粉、白酒、淀粉適量。

        做法

        1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊,蟹鉗用刀略拍幾下。

        2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉腌漬撒上淀粉。

        3、起鍋熱油放入撒好干淀粉的螃蟹塊,煎炸至變色。

        1、梭子蟹去掉蟹蓋、蟹腮等剁成塊,蟹鉗用刀略拍幾下。

        2、切好的螃蟹塊用白酒、鹽、胡椒粉腌漬撒上淀粉。

        3、起鍋熱油放入撒好干淀粉的螃蟹塊,煎炸至變色。

        4、蔥切段、姜切片、蒜切末、香蔥切末,青紅椒切塊,年糕切條。

        5、另起鍋油燒熱,放入蔥姜蒜、煸出香味,放入少許辣醬炒出紅油。

        6、放入煎炸好的螃蟹塊,翻炒烹入白酒。

        7、放入年糕片翻炒均勻。

        8、加入少許開水、加白糖、鹽調(diào)味。

        9、改為小火待湯汁粘稠,放青紅椒,加入少許芝麻油翻炒均勻。

        10、撒上香蔥末即可出鍋。

        中式年糕的美味做法2

        材料

        糯米粉200克 (約1 杯+ 3/4杯)

        澄粉(即小麥淀粉)40 克(約1/3杯)

        白糖120克(大約2/3杯)

        水100 ml

        椰漿(coconut milk)180 ml (約3/4杯)

        紅色(或其他顏色)食用色素少許

        做法

        1、先將魚模子先刷上油,以便蒸好的年糕容易脫模子,這點(diǎn)很重要!

        2、糯米粉和澄粉放進(jìn)一個(gè)大些的容器里拌勻后待用(有些方子提到要先過篩,我犯懶沒過篩)。

        3、白糖和水混合后,微波爐加熱1分鐘左右,攪拌至白糖完全溶化后再加入椰漿,充分?jǐn)噭颉?/p>

        4、將椰漿糖水慢慢加入到糯米粉/澄粉中,一邊到一邊用手動打蛋器攪拌,直至“米漿”成很均勻細(xì)膩的半稀的糊糊即可。

        5、倒出少許米漿,加一點(diǎn)紅色食用色素混勻成紅色糊糊。

        6、將糊糊小心倒入到預(yù)先刷好油的魚模里(大約9成滿),在魚脊、魚鰭、魚尾、魚嘴等部位刷上少許紅色糊糊。

        7、放入大蒸鍋旺火蒸。上氣后,“小鯉魚”大約蒸30分鐘,“大鯉魚”大約蒸1小時(shí)左右。當(dāng)用牙簽扎進(jìn)去再拔出來是干凈不掛糊的就表明“年糕鯉魚”蒸透蒸熟啦!

        8、蒸好的年糕鯉魚要晾涼再脫模----據(jù)說熱的脫??梢栽斐赡旮怩庺~變形。雖然模子刷過油,但是脫模還不是一件很容易的事。另外,放年糕鯉魚的盤子,最好事先先刷一層薄薄的油,這樣年糕鯉魚不會和盤子粘的很緊。

        中式年糕的美味做法3

        材料

        糯米粉200克,熟紅豆100克左右,水140克,白糖20克

        做法

        1.將所有材料放在一個(gè)容器中

        2.然后混合均勻

        3.取一個(gè)模具,上面鋪上保鮮膜

        4.再把面團(tuán)放入,中火蒸40分鐘左右

        中式年糕的美味做法4

        材料

        年糕自己做,創(chuàng)意包,吃起來更香,更脆,更好吃

        美式春卷皮

        油

        水

        年糕(自己做的或超市買皆可)切片(年糕食譜在我的紅豆紅棗紅糖年糕)

        做法

        1、年糕切片(剛蒸好的年糕或吃不完的年糕切片后放入冷凍柜里)

        2、包入美式春卷皮里(一張春卷皮可以剪成3等分)

        3、接封處沾點(diǎn)水就可以粘住

        4、煎盤放少許油,中小火煎至春卷皮焦黃既可!

       
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