香椿雞蛋怎么做才美味

　　香椿嫩葉內(nèi)富含大量蛋白質(zhì)、糖類、維生素B、維生素C、胡蘿卜素以及大量揮發(fā)油和磷、鐵等礦物質(zhì)。美味的香椿雞蛋應(yīng)該要怎么做呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹美味的香椿雞蛋做法。

　　香椿雞蛋的做法【1】

　　材料

　　香椿1小把，雞蛋1個(gè)，鹽0.25小匙，料酒0.25小匙，雞精0.25小匙，老抽0.25小匙

　　做法

　　1.香椿切碎，雞蛋打散;把切好的香椿放入打好的雞蛋內(nèi)，加少許鹽、老抽、料酒拌勻;

　　2.上鍋開(kāi)火(我用的是平底不粘鍋，火不能太大)等鍋熱時(shí)，倒入拌好的雞蛋香椿糊，用鏟子快速在鍋中攪拌翻炒，待炒成碎末即可~~

　　香椿雞蛋的做法【2】

　　材料

　　主料：香椿150克，雞蛋400克，

　　調(diào)料：鹽3克，料酒2克，植物油25克

　　做法

　　1.將香椿頭洗凈，用開(kāi)水燙一下，撈出過(guò)油過(guò)涼切末;

　　2.將雞蛋磕入碗內(nèi)，加入香椿、鹽、料酒，攪成蛋糊;

　　3.炒鍋?zhàn)⒂蜔疗叱蔁幔瑢㈦u蛋糊倒入鍋內(nèi)，翻炒至雞蛋嫩熟，淋上少許熟油，裝盤(pán)即可。

　　香椿雞蛋的做法【3】

　　材料

　　主料：香椿芽250克，雞蛋3個(gè)，花生油50克，細(xì)鹽，味精少許。

　　做法

　　1、將香椿芽擇去硬的葉柄，只剩嫩葉、嫩芽，洗凈切成2厘米長(zhǎng)的段備

　　用。

　　2、雞蛋打入碗內(nèi)，攪成稀糊狀。

　　3、鍋?zhàn)鹕?，加入花生油，油熱后放入香椿芽，炒熟后先盛盤(pán)中備用。

　　4、再把鍋?zhàn)鹕?，加入花生油，油熱后倒入雞蛋，臨熟時(shí)再將炒好的香椿倒入鍋內(nèi)，加上細(xì)鹽、味精，攪拌均勻，即可盛盤(pán)食用。

　　香椿雞蛋的做法【4】

　　材料

　　雞蛋 4 個(gè)

　　香椿 50g

　　大蔥 15cm

　　色拉油、鹽、胡椒粉、雞精各適量

　　做法

　　1、將腌香椿泡一下，切成5mm小塊，大蔥切成5mm小塊。

　　2、雞蛋打到盆中，放入香椿、大蔥、鹽、胡椒粉、雞精，攪拌均勻。

　　3、在鍋里多放一些油，油熱后倒入步驟(2)，用中火炒熟即可。

　　小訣竅

　　1、油要多放，平時(shí)的2～3倍。

　　2、蛋液下鍋后，不要立即攪動(dòng)。

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