包菜吃法大全
包菜也叫包心菜或卷心菜,原名甘藍(lán),是常見(jiàn)的蔬菜,它要怎么吃呢?下面跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來(lái)看看包菜的吃法大全。
包菜吃法大全
雙絲包菜卷
材料
卷心菜,火腿,雞蛋,胡蘿卜,鹽,香油,辣椒[2]
做法
1.綠包菜、胡蘿卜、雞蛋、火腿、辣椒、香油、鹽。
2.包菜一片片剝開(kāi)。
3.入開(kāi)水鍋中焯水?dāng)嗌?/p>
4.迅速放入冷水中浸泡。
5.雞蛋攤成蛋皮。
6.火腿、蛋皮切絲。
7.用包菜象卷春卷一樣包住蛋絲、火腿。
8.炸制辣椒油(用香油)。
小訣竅
這個(gè)辣椒油是菜卷好吃的關(guān)鍵,所以此時(shí)你一定不要心疼香油,用香油來(lái)炸辣椒油。
包菜粉絲
材料
包菜半個(gè),粉絲(我們稱線粉,也是紅薯粉做的),油,鹽,生抽,蒜末
做法
1、粉絲用開(kāi)水燙一下,軟了撈起,剪一下,不要太長(zhǎng)。
2、包菜洗凈切絲。
3、熱油鍋煸蒜,倒入粉絲炒一會(huì),再倒入包菜絲炒,可以加一點(diǎn)水煮一下。
4、快熟了的時(shí)候加生抽上色,再加鹽即可!
手撕包菜
1、包菜手撕成大片過(guò)水備用;
2、下茶油、蒜片炒香,下過(guò)水的包菜同炒,續(xù)下調(diào)味料、高湯燒開(kāi),勾芡出鍋裝入干鍋,撒蔥段即可。
1.原料:包菜一顆、蒜頭幾瓣、干椒10-15個(gè)2.配料:豬油、陳醋、鹽、雞精 ,花椒大概10粒左右
2.包菜撕成約5cm×5cm的小塊4.接著,把干椒剪成約半寸長(zhǎng)的小段
3..蒜頭切成片或小瓣6.鍋燒熱,放豬油,油化以后關(guān)小火
4.先放蒜頭,慢慢爆香
5.等蒜頭出香味兒了,再放花椒和干椒,需要關(guān)小火的原因是:干椒很容易爆過(guò)頭
6.等干椒顏色稍稍變深,有香味飄出,馬上倒入包菜
注意,包菜下鍋以后,要趕緊翻動(dòng),把干椒從底下翻出來(lái),不然一樣要糊的哦~~
7.放陳醋、鹽,稍稍翻炒;
注:為什么陳醋先放?因?yàn)閾?jù)觀察,先放醋可以保證菜的口感很脆,這樣,就是不太會(huì)掌握火候,都沒(méi)太大問(wèn)題~(此方法同樣適用于炒醋溜土豆絲等~)先放醋有個(gè)缺點(diǎn),就是醋香會(huì)流失。
小竅門(mén)就是:不要把醋直接往菜上倒,而是往鍋壁上倒,醋液經(jīng)過(guò)高熱,就散發(fā)出來(lái)咯!
8.放蘑菇精,出鍋裝盤(pán)
包菜的功用
除作蔬菜食用外,對(duì)消化性潰瘍疼痛有效。
[胃及十二指腸潰瘍、疼痛]
鮮菜搗絞汁1杯(約200一300毫升),略加溫,食前飲服,一日2次,連服10天為一療程。它的作用主要是甘藍(lán)所含的維生素U,一般認(rèn)為人工合成的維生素U,遠(yuǎn)不如甘藍(lán)汁的效果好。