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      柴葛根的功效與作用有哪些(2)

      時(shí)間: 玉葉948 分享

        葛根、粉葛、野葛、柴葛的區(qū)別

        我們習(xí)慣性說(shuō)起的葛根,其實(shí)是粉葛和柴葛的統(tǒng)稱(chēng)??谡Z(yǔ)上當(dāng)然不用計(jì)較太多,不過(guò)在中醫(yī)藥典里,粉葛、葛根被列為兩個(gè)品種,“葛根”在藥典里單指野葛(即柴葛)。

        粉葛根的淀粉含量高;野葛根里的有效藥用成分多,性狀和適用領(lǐng)域的不同使得粉葛和野葛的收購(gòu)價(jià)差距較大。所以,看完CCTV7《致富經(jīng)》節(jié)目《“葛瘋子”刨根刨出億萬(wàn)財(cái)》而對(duì)種葛感興趣農(nóng)民朋友,還是有必要先了解一下,葛根、粉葛、柴葛的區(qū)別。

        為了保證用藥的準(zhǔn)確性,《中國(guó)藥典》自2005年版起就按植物不同來(lái)源己將葛根分列為葛根、粉葛兩個(gè)品種,把粉葛單列出來(lái),葛根原植物只有野葛。

        最新的《中國(guó)藥典》2010年版一部規(guī)定,粉葛為豆科植物甘葛藤Pueraria thomsonii Benth.的干燥根,秋、冬二季采挖,出去外皮,稍干,截?cái)嗷蛟倏v切兩半或斜切成厚片,干燥;葛根為豆科植物野葛Pueraria lobata (Willd.)Ohwi的干燥根,秋、冬二季采挖,趁鮮切成厚片或小塊,干燥。

        甘葛藤與野葛植物形態(tài)相似。粉葛因含葛粉多而得名粉葛,因其口味清甜,也被叫做甘葛。粉葛多為栽培,主產(chǎn)于廣西、廣東,在江西、湖南等地也在逐步發(fā)展種植,四川、云南等地亦產(chǎn)。野葛全國(guó)(除新疆、西藏外)均產(chǎn),野生資源較多,以河南、陜西、安徽、浙江為主,各地稱(chēng)謂不同,野葛在有些地方也被稱(chēng)為柴葛或藥葛。

        一般而言,野葛的葛根素含量明顯高于粉葛,故野葛主要作提取之用。野葛根的主要有效成分是葛根素和葛根總黃酮,具有擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈、改善心肌代謝、抗心律失常、改善微循環(huán)和腦循環(huán)、降血壓、降糖降脂等作用,其有效成分葛根素還被制成注射劑應(yīng)用于臨床,治療冠心病、心絞痛、心肌梗死、腦梗塞、糖尿病等疾病。

        粉葛口感佳,可藥食兩用,既在藥用領(lǐng)域占有一席之地,又可作為蔬菜食用或制作成保健品銷(xiāo)售。粉葛的功效在于解肌退熱,生津止渴,升陽(yáng)止瀉,解酒毒。我國(guó)是粉葛主要產(chǎn)區(qū),國(guó)內(nèi)粉葛的保健食品和功能食品研究比較多,例如以粉葛中分離出來(lái)的淀粉和異黃酮類(lèi)物質(zhì)為原料,制成葛粉、葛根茶、葛根粉絲、葛根飲料等多種產(chǎn)品,是良好的保健食品。近些年,粉葛作為蔬菜、保健品的用量逐年增加。

        葛根粉的制作方法

        家庭制作方法:

        1、 清洗塊根:挑選表面光滑、無(wú)腐爛的葛根用水洗去泥沙等雜質(zhì),無(wú)需去除表皮。

        2、 粉碎磨漿:將洗凈的葛根塊送入碎解機(jī)中粉碎,必須加水,葛根與水的比例為1:3。

        3、 漿渣分離:選一個(gè)干凈的寬盆,再將寬幅塑料布鋪墊,再用90-100目的篩子置于盆內(nèi),在篩內(nèi)鋪上紗布,把漿末盛于紗布上,注入清水,充分?jǐn)噭?dòng),使淀粉隨水漏出,反復(fù)加水,直到淀粉與粉渣分離干凈。

        4、 沉淀:將淀粉漿沉淀48小時(shí),舀干淀粉上面的水,取出淀粉塊。

        5、 干燥:將淀粉塊曬干即可。

        作坊提煉方法:

        葛根在提煉葛粉時(shí),嚴(yán)把十二道加工工序:清洗——破碎——初過(guò)濾——沉淀——二次過(guò)濾——沉淀——打槳——沉淀——分離——沉淀——脫水——低溫干燥。

        而這也只是針對(duì)葛根的初加工,在包裝出廠(chǎng)前,還要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的三次檢測(cè),三次消毒,保證了消費(fèi)者吃到放心、營(yíng)養(yǎng)的葛粉。


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