冬瓜的保健食譜
冬瓜的保健食譜
冬瓜是常見的蔬菜,它的皮和種子可入藥,它的食療效果很好,它含有多種營養(yǎng)成分,那么冬瓜要怎么吃才能發(fā)揮好它的功效呢?下面學(xué)習(xí)啦小編為你帶來了冬瓜的保健食譜,歡迎閱讀。
冬瓜的保健食譜
冬瓜粥
冬瓜60克,大米30克。先將冬瓜去瓤連皮洗凈,切成小塊狀,
大米淘洗干凈,同放人鍋中加水1000毫升,先武火煮沸,后文火慢煮,至瓜爛米熟粥稠即可。本粥具有清熱利尿,減肥之功效,適用于暑熱煩悶,水腫,肺熱咳嗽等病癥,可起到清熱利尿作用。
冬瓜湯
冬瓜50克。先將冬瓜去瓤,連皮洗凈,切成薄片,入鍋加水200毫升,煮約10分鐘,去冬瓜取湯汁代茶飲服。經(jīng)常飲服能起到利水消脂作用,適宜于肥胖、水腫諸病癥。
糖冬瓜
冬瓜100O克。將新鮮上好的冬瓜去皮,除去內(nèi)部和瓜籽,再將其切成4~5厘米厚的長方塊,放人沸水中燙5~10分鐘,燙至冬瓜肉質(zhì)透明時撈出,在清水中沖洗干凈后,壓除水分,放在月光下曬至半干時,用白糖拌勻,浸漬半天后,再曬3天即成。糖冬瓜清甜可口,富于營養(yǎng),具有清熱生津止渴之功效,適用于夏日酷暑時作為點心食之。
冬瓜排骨湯
【材料】:排骨500g斬段,冬瓜800g切塊,姜4片,小蔥一把(打成結(jié)),料酒1大勺,鹽、雞精、水適量。
【做法】:
1、排骨洗凈控干,鍋內(nèi)水燒開,下排骨煮盡血水,撈出。
2、沙鍋中放適量水,放入排骨、姜片、蔥結(jié)和料酒,大火燒開后,小火慢燉2小時。
3、再投入冬瓜繼續(xù)燉40-60分鐘,直到冬瓜軟爛為止。關(guān)火前10分鐘左右可以放一點溫水泡過的枸杞
4、調(diào)入適量鹽和雞精、撒上蔥花即可。
冬瓜羊肉丸子湯
原料:澳洲帶膘羊臀肉300克、冬瓜一塊、雞蛋1個、胡蘿卜半根、鹽、料酒、蔥姜、胡椒粉適量。
做法:
1、胡蘿卜洗凈后切碎,冬瓜用挖球器挖出冬瓜丸子,羊臀肉自然解凍后剁成末;
2、姜拍扁和從蔥一起泡入清水,用手捏出汁水;;
3、將鹽、胡椒粉、雞蛋放入羊肉末中,順一個方向攪拌;
4、分次加入約100克左右蔥姜水,用力攪拌到肉上勁具粘性,加入胡蘿卜末攪拌均勻;
5、鍋中放入清水、蔥段、姜絲,把羊肉用手虎口擠出丸子狀,放入冷水鍋里;
6、把丸子全部做完后,中火煮至丸子浮上水面,立即撈起;
7、煮丸子的湯用濾油紙濾去浮油和雜質(zhì)后燒開,下冬瓜丸子煮至半透明;
8、再下羊肉丸子煮開,用鹽、胡椒粉調(diào)味,撒入香菜即可。
蠶豆冬瓜湯
【原料】:鮮蠶豆200克、冬瓜200克、豆腐200克。
【調(diào)料】:鹽、香油。
【做法】:
1、鮮蠶豆洗凈,冬瓜洗凈去皮切塊,豆腐切小塊。
2、鍋中倒入少許底油,先倒入冬瓜塊翻炒,隨后倒入蠶豆和豆腐塊,倒入清水沒過菜。
3、水煮開后,再煮兩分鐘即可關(guān)火。最后調(diào)入鹽和香油。
冬瓜的家常做法
海米冬瓜
1、海米用沸水泡5分鐘
2、瀝干水份,用姜汁,料酒腌制5分鐘
3、用漏勺瀝干水份備用
4、冬瓜去皮,去瓤洗凈切薄片,用鹽腌制5分鐘
5、腌好的冬瓜瀝干水備用,蒜姜切片
6、鍋內(nèi)少許油燒熱,下冬瓜炒半分鐘,盛出
7、繼續(xù)放油,燒熱,炒蒜姜至有香味,撈出蒜姜
8、下海米翻炒至稍微變色
9、加冬瓜翻炒一分半鐘,加清水,燜2分鐘即可
碧玉冬瓜
原料:主料: 冬菇二兩、冬瓜一斤半。
配料:蒸冬瓜調(diào)味:姜一片,蔥一條,鹽1/4茶匙,糖1/4茶匙,生粉1/3茶匙,油二湯匙,水三湯匙。獻:蒸冬瓜的湯一杯,麻油、古月粉適量,糖1/4茶匙,生粉一茶匙半。
制作:1、冬瓜去皮去瓤,批成馬蹄大小形狀,洗凈滴干水,泡油。
2、冬瓜盛大碗內(nèi),加入蒸冬瓜調(diào)味,蒸月念,約蒸半小時。
3、冬菇用清水浸軟,去腳揸干水,加蒸冬菇調(diào)味蒸半小時。
4、把冬瓜、冬菇排在碟上。
5、下油一湯匙,煮滾獻,試味,淡可加許鹽,淋在冬瓜上,冬菇上
冬瓜馬蹄露
食材:冬瓜100克,馬蹄3個,黃冰糖和紅糖少量。
做法:
1.冬瓜削皮后洗干凈,切成薄片,冬瓜皮和籽都保留。
2.冬瓜放鍋里加水熬煮30分鐘左右。
3.加入黃冰糖和紅糖繼續(xù)熬煮20分鐘。
4.把冬瓜片撈出,馬蹄削皮后切成小丁,也倒進鍋里煮3分鐘即可。
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