蜂蜜的挑選方法和基本介紹
蜂蜜是昆蟲蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中釀制的蜜。蜂蜜要如何挑選呢?下面學(xué)習(xí)啦小編和你一起來看看蜂蜜的挑選方法和基本介紹。
蜂蜜的挑選方法
一、用碘酒判斷是否有添加物
條件許可的話,在購買蜂蜜時,挑出一點(diǎn)蜜,兌入一兩滴碘酒,如果蜂蜜變色(變色后為黑色略帶藍(lán)色)則說明該蜂蜜經(jīng)過了后期加工,添加了白糖等物質(zhì)。如果滴入碘酒不褪色,則說明該蜂蜜為正宗蜂蜜。(注:加過碘酒的蜂蜜不能再飲用)
二、用紙巾檢測是否含水分
取一點(diǎn)蜂蜜放在紙巾上,如果蜂蜜很快擴(kuò)散,說明其中添加了水分。反之,擴(kuò)散很慢或者沒有擴(kuò)散,則說明該蜂蜜中沒有添加水分,是比較純的蜜。
三、 看蜂蜜是否會結(jié)晶
一般而言,如果蜜糖好的話,會隨著氣溫降低而產(chǎn)生結(jié)晶(如凝固的豬油一般)。結(jié)晶的多少、快慢因蜂蜜的品種不同而異。而假蜂蜜一般不結(jié)晶。
蜂農(nóng)說,“有的假蜂蜜加入的白糖在一定條件下也會有類似結(jié)晶的東西,在瓶底形成沉淀。但真蜂蜜的結(jié)晶和假蜂蜜的沉淀很容易區(qū)分,蜂蜜結(jié)晶較為松軟,放在手上很容易捻化。假蜂蜜析出的白糖沉淀較為致密,放在手上時,會有沙礫感。”
四、 看表面有無大量氣泡?
純正的蜂蜜表面應(yīng)無大量氣泡,不同的蜂蜜應(yīng)有其特有的顏色,一般棗花蜜顏色較深,槐花蜜顏色較淺。如果蜂蜜發(fā)酵?其表面會產(chǎn)生大量氣泡,在蜂蜜中摻入白糖,其顏色會加深,摻有淀粉的蜂蜜,顯得混濁不清,透明度差。
五、看口感
優(yōu)質(zhì)蜂蜜口感醇厚、回味綿長,喉嚨略帶麻辣感,后味悠長,給人一種芳香甜潤的感覺,或有極輕微的淡酸味,質(zhì)量較次或假蜂蜜,則會出現(xiàn)除香甜味外的其他異味,如摻糖蜜,白糖味較濃,摻淀粉的蜜,甜度下降香味減弱。
六、 看標(biāo)簽
還可以通過查看產(chǎn)品的標(biāo)簽進(jìn)行辨別,產(chǎn)品配料表中寫著“蔗糖”“白糖”“果葡糖漿”“高果糖漿”等的蜂蜜就是假蜂蜜.
蜂蜜的基本介紹
1藥品名稱
【通用名稱】蜂蜜
【拉丁名稱】MEL
【漢語拼音】Feng Mi
【中英別名】純凈蜂蜜; Honey ; Melum ;
2古籍出處
《神農(nóng)本草經(jīng)》
3入藥部位
為蜜蜂科昆蟲中華蜜蜂Apis cerana Fabricius或意大利蜜蜂A.mellifera Linnaeus所釀成的蜜。全國大部分地區(qū)均產(chǎn)。春至秋季采收，過濾后供用。
4性味歸經(jīng)
甘，平。歸肺、脾、大腸經(jīng)。
5用法用量
煎服或沖服，15～30g，大劑量30～60g。外用適量，本品作栓劑肛內(nèi)給藥，通便效果較口服更捷。
6禁/宜人群
痰濕內(nèi)蘊(yùn)、中滿痞脹及大便不實(shí)者禁服。
7炮制方法
春至秋季采收，濾過。
8地理分布
全國大部分地區(qū)均產(chǎn)。
9性狀介紹
本品為半透明、帶光澤、濃稠的液體，白色至淡黃色或橘黃色至黃褐色，放久或遇冷漸有白色顆粒狀結(jié)晶析出。氣芳香，味極甜。
相對密度本品如有結(jié)晶析出，可置于不超過60℃的水浴中，待結(jié)晶全部融化后，攪勻，冷至25℃，照相對密度測定法項(xiàng)下的韋氏比重秤法(附錄ⅦA)測定，相對密度應(yīng)在1.349以上。
10貯藏方法
置陰涼處。
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