桑果酒的功效與作用
現(xiàn)在很時興喝果酒，人們用各種水果來釀酒，其中桑葚酒就常好。下面是有桑果酒的功效與作用，歡迎參閱。
桑果酒的好處
1、桑果酒的好處
桑椹酒中的脂肪酸具有分解脂肪、降低血脂，防止血管硬化，增強血管韌性等作用.
桑椹酒含有烏發(fā)素，能使頭發(fā)變的黑而亮澤。
桑椹酒有改善皮膚(包括頭皮)血液供應，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。
桑椹酒具有免疫促進作用，可以防癌抗癌。
桑椹酒主入肝腎，善滋陰養(yǎng)血、生津潤燥，適于肝腎陰血不足及津虧消渴，腸燥等癥。
常飲用桑椹酒可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。
可治療須發(fā)早白，清熱明目;可治療婦女閉經(jīng)和月經(jīng)不調(diào);用于降血壓，降血糖，改善血管硬化;桑葚酒具有防癌，抗癌，增強免疫，促進細胞在生和增加胃動力的作用。
2、桑果酒適宜的人群
貧血或關節(jié)炎，風濕性疼痛，神經(jīng)疼痛，筋骨疼痛者
腸燥便秘者，大便干結(jié)，陰虛水腫，小便不利。
用于滋補心，肝，腎，血類疾病引起的頭暈目眩，耳鳴心悸，煩躁失眠，腰膝酸軟。
適宜于老年體弱，氣血虛虧的患者，如口干舌燥，咳嗽多汗，身熱唇灼，痰粘稠黃，聲音嘶啞等。
適用于糖尿病，肺胃燥熱者，能止嗑，化痰，清胃火，散風熱。
用于降血壓，降血糖，改善血管硬化。
3、桑果的成分
桑果原產(chǎn)中國，又名桑棗，桑椹，為多肉漿果.經(jīng)測定桑果中一般含水分80~85% ，果膠2~3%，轉(zhuǎn)化糖9~12%并含有16種氨基酸，7種維生素及豐富的鐵.鈣.鋅.鉀.鎂.錳.銅.硒等微量元素，還含有蕓香甙，花香甙，胡蘿卜素，甙酸脂肪油，亞油酸，白藜蘆醇，花青素等營養(yǎng)物質(zhì)。
桑果性味甘.酸.涼，可滋陰補血.生津止渴，潤腸通便，補益肝腎，安神益智，明耳目，烏頭發(fā).主治肝腎陰虛，目暗耳鳴，頭暈心悸，失眠鍵忘，津液不足，須發(fā)早白，血虛便秘及風濕關節(jié)痛。
桑果的食用禁忌
桑葚有黑白兩種，鮮食以紫黑色為補益上品。未成熟的不能吃!
熬桑葚時忌用鐵器，桑葚會分解酸性物質(zhì)，跟鐵性的會產(chǎn)生化學反應而導致的中毒!
桑椹中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎。
少年兒童不宜多吃桑椹。因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶(蛋白酶的一種)抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。
脾虛便溏者亦不宜吃桑葚。
桑葚含淀粉多，即糖量高，糖尿病人不宜食用含有糖分的食物，所以應忌食桑葚。
桑果酒制作方法
首先要用手把桑葚擠碎，我貪方便，直接倒入攪拌機攪碎，放入冰糖(也可以是白糖)，比例是1斤桑葚放50至100克冰糖，糖的作用主要是發(fā)酵成酒精， 將糖和桑葚汁液攪勻后在磨沙的蓋子上包上幾層紗布，紗布既能解決蓋子的貼合度問題，也不會太密封過了頭，因為發(fā)酵的過程會產(chǎn)生大量的二氧化碳，如果太密封，可能會把容器脹裂甚至爆炸。
蓋上蓋子后，放到溫暖(22度左右就行也不能太熱)通風的地方，過一段時間觀察容器中的桑葚，會看見有許多小氣泡冒出，那就是正在發(fā)酵，一般過上7到10天，玻璃容器中桑葚已經(jīng)分離成二層，渣子浮在上面，汁液則沉在下層。
桑子發(fā)酵10天后大約經(jīng)過20到30天，桑葚酒液就已經(jīng)釀好了，用3-4層紗布(也可以去超市買煲湯袋)將酒液和渣子分離開，就可以喝到酸甜可口的桑葚酒了。如果把過濾好的桑葚酒液放入葡萄酒瓶中，并密封好，放上三個月至半年再喝，應該味道會更好。
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