超市里買的冷凍扇貝肉怎么洗

　　扇貝是海鮮的一種，關(guān)于扇貝的做法有很多，而且大家平時(shí)吃到的也是很多的。我們一般吃的都是新鮮的扇貝，其實(shí)扇貝也是有冷凍的，而且冷凍扇貝肉的味道也不會(huì)比新鮮的扇貝差很多，同時(shí)冷凍扇貝肉的做法同樣也是有很多的。這個(gè)不僅簡(jiǎn)單味道也是更加的好，只是如果是長(zhǎng)時(shí)間冰凍的扇貝肉的話肉質(zhì)可能會(huì)有很大的影響那么具體應(yīng)該怎么洗呢?隨著學(xué)習(xí)啦網(wǎng)小編去了解一下吧!

　　超市里買的冷凍扇貝肉怎么洗

　　方法如下：

　　凍扇貝肉清洗方法：

　　1冷凍扇貝自然解凍，將貝肉與貝殼分開(kāi)，把貝肉的內(nèi)臟清洗干凈用料酒將收拾好的扇貝肉腌制片刻。

　　2小紅椒切碎粒、香蔥切蔥花、大蒜切成蒜蓉備用，炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時(shí)，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以后加入鹽和雞粉調(diào)勻。

　　3粉絲用溫水泡軟，再用開(kāi)水過(guò)一下，撈起瀝干備用將粉絲在每一個(gè)扇貝殼中圍成鳥(niǎo)巢狀。

　　4然后將腌制好的扇貝肉放在上面，再將調(diào)好的蒜茸和油均勻地抹在扇貝肉上蒸鍋水燒開(kāi)，將扇貝整齊的平放在盤(pán)中，放入蒸鍋用大火蒸。

　　5最后把炒鍋燒熱，倒入少許食用油，趁著油沒(méi)熱的功夫把蔥花、紅椒粒分別撒在每一個(gè)扇貝上，然后把燒燙的熱油均勻的淋在上面就好了。

　　凍扇貝的做法：

　　凍扇貝之扇貝蝦仁焗豆腐

　　豆腐的蛋白質(zhì)含量豐富，而且豆腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有人體必需的氨基酸，而且比例也接近人體需要，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。貝類富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、核黃素和多種營(yíng)養(yǎng)成分，蛋白質(zhì)含量高達(dá)61、8%，是雞肉、牛肉、的3倍。礦物質(zhì)的含量遠(yuǎn)在魚(yú)翅、燕窩之上。常食有助于降血壓、降膽固醇、補(bǔ)益健身。

　　材料

　　內(nèi)酯豆腐1盒，雞蛋2個(gè)，冷凍扇貝10個(gè)，蝦仁12個(gè)，培根片2大片，馬蘇里拉奶酪150克，鹽，姜絲，黃酒，黑胡椒碎適量

　　做法

　　1.扇貝蝦仁清理干凈放姜絲，黃酒腌漬;

　　2.雞蛋打散，加適量鹽，按1：1的比例和溫開(kāi)水調(diào)勻;

　　3.豆腐切成小塊鋪入烤碗，倒入雞蛋液;

　　4.蒸鍋水燒開(kāi)后，分別放入蛋液豆腐和扇貝蝦仁，蒸10分鐘;

　　5.蒸的時(shí)候?qū)ⅠR蘇奶酪刨成絲;

　　6.把蒸熟的扇貝，蝦仁鋪在豆腐上，再鋪上培根和馬蘇奶酪，預(yù)熱烤箱，200度，中層10分鐘。

　　凍扇貝之蒜蓉粉絲蒸貝肉

　　材料

　　冷凍扇貝肉半包、龍口粉絲2把、蔥姜蒜、剁椒、料酒、蒸魚(yú)豉油、蠔油、糖、花生油

　　做法

　　1、扇貝用水浸泡化凍(冷水或者溫水，水溫不能過(guò)熱。);粉絲也用溫水泡軟，剪斷。

　　2、化凍好的扇貝肉切十字連刀，即用刀在貝肉上切十字紋，但不徹底切斷。(這一步是為了貝肉更好入味，如果是小扇貝也可省去該步。)瀝干水分后加少許料酒腌制10分鐘。

　　3、蔥姜蒜都切成碎末，加入剁椒、蒸魚(yú)豉油、蠔油、少許白糖以及花生油調(diào)成料汁。

　　4、粉絲瀝干鋪在盤(pán)底，把貝肉碼在粉絲上，均勻的淋上料汁。

　　5、燒水，水開(kāi)后將粉絲貝肉放入蒸鍋，大火蒸6-8分鐘即可。