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      臘八粥要怎么做

      時間: 映芳735 分享

      臘八粥要怎么做

        國人鐘情臘八粥,食俗之外,也確有些科學道理。臘八粥有和胃、補脾、養(yǎng)心、清肺、益腎、利肝、消渴、明目、通便、安神的作用。平時生活中你會做臘八粥嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你臘八粥的做法。

        臘八粥的食材準備

      • 主料
      • 糯米

        50g
      • 黑米

        20g
      • 麥仁

        20g
      • 薏仁

        20g
      • 紅豆

        20g
      • 綠豆

        20g
      • 花生

        30g
      • 蓮子

        20g
      • 輔料
      • 紅棗

        10g
      • 桂圓

        適量

        臘八粥的具體做法步驟

        1.首先將花生、蓮子、紅豆、綠豆、紅棗、麥仁、黑米、薏仁、糯米,泡入清水,二十分鐘。

        2.將泡好的食材一起倒入高壓鍋中,加小半鍋清水。

        3.放入桂圓,按下煮粥模式,煮好后,就可以盛出享用了。

        臘八粥的制作訣竅

        1、所有食材分別分開浸泡20分鐘,再煮粥。

        2、冰糖量可自行調(diào)整。

        3、電壓鍋用開水煮粥會更快捷食材也更易熟。

        臘八粥的來歷

        明朝的開國皇帝朱元璋有關系。那我們先來說說和信仰有關的,傳說佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼佛得道成佛前,曾游歷印度名川大山,為探究人生的究竟,尋奇人、訪長者、刻苦 修行。有一天,他來到摩揭陀國,因又饑又渴,于是昏倒在地。這時一位好心的牧羊女用自己的午飯救了他。

        這午飯是用粘米、糯米粥混合在一起,里面還加上了一些野果。釋迎牟尼吃起來感到無比的甘美。也就是在這一天,釋迎牟尼得道成佛。這一天是十二月初八,十二月為臘月,十二月初八俗稱臘八。后來每到這一 天,僧眾們誦經(jīng)演法,取香谷及果實等煮粥供佛,用此來紀念釋迦牟尼 成佛日, 所以這一個供佛的粥,叫做臘八粥,久而成俗,漸漸通向民間。

        這一說法其實還滿可信的,因為歷代有許多關于臘八粥的記載:孟元老:《東京夢華錄》中記載:“是日‘諸大寺作浴佛會,并送七寶 五味粥與門徒,謂之臘八粥。”吳自牧《夢粱錄》卷六“十二月”:“此月八日,寺院謂之臘八。大剎等寺俱設五味粥,名曰‘臘八粥’。”

        周密《武林舊事》卷三:“八日,則寺院及人家用胡桃、松子、乳蕈、梅、栗之類作粥,謂之‘臘八粥’。” 在富察敦崇《燕京歲時記.臘八粥》中記載更詳細:“臘八粥者,用黃米、白米、紅米、小米、菱角米、栗子、紅豆、去皮棗泥等,和水煮熟,外用染紅桃仁、杏仁、瓜子、花生、松子及白糖、紅糖、葡萄,以作點染。”這些都是見于典故中的有關臘八粥的記載。

       
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