油炸茄子會(huì)造成維生素P大量損失，掛糊上漿后炸制能減少這種損失。你了解蒜蓉烤茄子的做法嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你蒜蓉烤茄子的家常做法。

　　制作蒜蓉烤茄子需要準(zhǔn)備的材料

　　蒜蓉烤茄子烹飪過程中的步驟圖

　　1.茄子洗凈，中間用刀劃一道，表面刷上一層食用油，然后放烤箱上下火200度烤10分再拿出來(lái)刷一層油接著烤，看茄子能攤平了就可以了，時(shí)間按自家烤箱掌握

　　2.趁著茄子放進(jìn)烤箱的時(shí)間，調(diào)下要用的醬料，醬料里的材料按自己喜歡的口味調(diào)配，香菜有些人接受不了的可以不用，調(diào)好放一邊待用

　　3.茄子烤到能攤成這樣就好了，表面用刀多劃幾下，然后刷層食用油

　　4.再把醬料鋪滿茄子，最好是每個(gè)地方都有醬料，鋪勻以后放進(jìn)烤箱上180 下210度烤25分鐘(還是根據(jù)自己的烤箱溫度而定)等到茄子全部軟了就可以了，如果喜歡入味的可以多烤下

　　5.烤好以后表明撒點(diǎn)蔥花跟香菜，不吃生的撒完可以放烤箱繼續(xù)烤一會(huì)

　　茄子的營(yíng)養(yǎng)功效

　　(1)保護(hù)心血管、抗壞血酸：茄子含豐富的維生素P，這種物質(zhì)能增強(qiáng)人體細(xì)胞間的粘著力，增強(qiáng)毛細(xì)血管的彈性，減低毛細(xì)血管的脆性及滲透性，防止微血管破裂出血，使心血管保持正常的功能。此外，茄子還有防治壞血病及促進(jìn)傷口愈合的功效。

　　(2)防治胃癌：茄子含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤的增殖，對(duì)于防治胃癌有一定效果。此外，茄子還有清退癌熱的作用。

　　(3)抗衰老：茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，對(duì)延緩人體衰老具有積極的意義。

　　(4)茄子富含蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種礦物質(zhì)，特別是維生素P的含量極其豐富，

　　(5)茄子含有皂草甙，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核算的合成，提高供氧能力，改善血液流動(dòng)，防止血栓，提高免疫力。特然對(duì)男性還有提高性能力之效。此外，醫(yī)學(xué)常用這種成分降低體內(nèi)膽固醇。

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