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      紅燒肉的做法圖解好吃易學

      時間: 燕華761 分享

        紅燒肉在我國各地流傳甚廣,是一道著名的大眾菜肴。那么,大家知道紅燒肉怎么做好吃嗎?下面一起隨學習啦小編來看看。

        制作紅燒肉需要準備的食材

      難度:切墩(初級)時間:10-30分鐘

      主料

      五花肉500g

      輔料

      3勺25g
      1勺2勺
      1顆4片
      3瓣

        紅燒肉的做法步驟(圖解)

        1. 五花肉洗凈切塊,瀝干水分

        2. 蔥段,姜片,八角,冰糖,醬油,鹽備用

        3. 熱鍋冷油,油熱加入冰糖炒至融化

        4. 待冰糖變成褐色加入肉翻炒上色,越炒顏色越深

        5. 淋入醬油,蔥段,姜片,八角

        6. 加入適量水,大火燒開,淋入料酒,轉小火燉煮四十分鐘

        7. 撒適量鹽,繼續(xù)燉煮十分鐘,美味的紅燒肉,肥而不膩,好吃好做,快來品嘗吧。

        紅燒肉的烹飪與食用

       ?、?豬肉的吃法繁多,烹制方法更是令人眼花繚亂。從營養(yǎng)保健角度說,以燉、煮、蒸為好,炸和烤最差。因為在炸、烤的高溫下,肉的蛋白質會變性生成苯并芘等有致癌作用的化學物,故應盡量避免,燒焦的肉是不能吃的。煮爛的肉較易消化,蛋白質水解成氨基酸溶入湯中,湯不只味鮮,還富有營養(yǎng),而且,經4~5個小時的燉煮,肉中的膽固醇含量能減少50%以上。

        ⒉ 豬肉烹調前不要用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質,在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳;豬肉應煮熟,因為豬肉中有時會有寄生蟲,如果生吃或調理不完全時,可能會在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。

        ⒊ 豬肉屬酸性食物,為保持膳食平衡,烹調時宜適量搭配些豆類和蔬菜等堿性食物,如土豆、蘿卜、海帶、大白菜、芋頭、藕、木耳、豆腐等。
       

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      紅燒肉在我國各地流傳甚廣,是一道著名的大眾菜肴。那么,大家知道紅燒肉怎么做好吃嗎?下面一起隨學習啦小編來看看。 制作紅燒肉需要準備的食材 難度: 切墩(初級) 時間: 10-30分鐘 主料 五花肉 500g 輔料 油 3勺 冰糖 25g 鹽 1勺 醬油
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