亚洲欧美精品沙发,日韩在线精品视频,亚洲Av每日更新在线观看,亚洲国产另类一区在线5

<pre id="hdphd"></pre>

  • <div id="hdphd"><small id="hdphd"></small></div>
      學(xué)習(xí)啦 > 生活課堂 > 生活技能學(xué)習(xí) > 炒菜 > 正宗紅燒肉的做法有哪些

      正宗紅燒肉的做法有哪些

      時(shí)間: 映芳735 分享

      正宗紅燒肉的做法有哪些

        紅燒肉在我國(guó)各地流傳甚廣,是一道著名的 大眾菜肴。你想了解如何做出正宗的紅燒肉嗎?下面學(xué)習(xí)啦小編跟你分享一下正宗紅燒肉的做法有哪些?

        紅燒肉的正宗做法一

        紅燒肉的材料

        五花豬肉450克,大蔥1根,姜片5片,八角4顆,調(diào)味料:冰糖30克,鹽1/3小鹽,生抽2大匙,老抽1/4小匙,料酒2大匙,清水1000ml

        紅燒肉的做法

        準(zhǔn)備工作:豬肉切成30mm x30mm方塊,大蔥切長(zhǎng)段,生姜切片。

        制作方法:

        1.鍋內(nèi)燒開水,放入肉塊氽燙約2-3分鐘,撈起洗凈備用。

        2.鍋內(nèi)放1大匙油,放入小塊冰糖中小火炒糖色。

        3.至鍋內(nèi)開始冒煙時(shí),冰糖溶化變成深褐色。

        4.先加入大蔥,姜片,八角炒出香味,再加入五花肉小火煸炒。

        5.煸炒至五花肉出少許油脂,并均勻上色。

        6.加入清水,水量剛沒過肉塊。鹽,生抽,老抽,料酒。

        7.加蓋大火燒開后,轉(zhuǎn)小火燜約60分鐘,當(dāng)湯汁剩1/3時(shí)把姜片,八角,大蔥夾出。

        8.約50分鐘時(shí),開蓋中火將湯汁煮至濃稠即可。

        紅燒肉的正宗做法二

        紅燒肉的材料

        主料:五花豬肉(什么是五花豬肉?就是那種一層肥的一層瘦的肉,層數(shù)越多越好。俗話說要吃肉肥中瘦嘛!)2斤(不要太少否則做不出好吃的紅燒肉!),

        調(diào)料:鹽,糖(最好是冰糖末),蔥段,姜片,料酒(至于用量除了糖要3大匙外其他主要看個(gè)人口味)

        紅燒肉的做法

        1、肉洗凈后切成方塊,放在加了料酒的冷水里浸泡5分鐘。撈出瀝干水。

        2、熱鍋涼油,待油輕微帽煙將冰糖加入并不停攪拌,你會(huì)發(fā)現(xiàn)開始晶瑩的冰糖會(huì)變的象白糖,然后象黃糖,然后象紅塘然后象……沒有然后了!趕快加肉否則糖就糊了!你的鏟子別停呀!繼續(xù)攪拌!糖會(huì)掛在肉上很不均勻,別管它繼續(xù)攪你的。這時(shí)糖會(huì)因?yàn)榧訜岬脑蚓鶆虻膾煸谌馍稀?/p>

        3、現(xiàn)在加水吧!末過肉即可,還有蔥段姜片。大火燒開,改小火煮半個(gè)小時(shí)。

        4、現(xiàn)在可以往肉里加鹽了

        5、再煮15-20分鐘就可以了!先別急著吃,如果你是拌飯的狂熱愛好者,現(xiàn)在可以上桌了。如果你喜歡干干的紅燒肉那就開大火靠干汁再上桌。

        紅燒肉的正宗做法三

        紅燒肉的材料

        五花肉1kg,八瓣兩顆,黃豆100g(提前泡一夜),黃酒20g,米醋40g,白糖60g,生抽80g,骨湯200g

        紅燒肉的做法

        1、肉沖洗干凈,拭干水分,改刀成3cm見方的塊,豆子控干水備用;

        2、熱鍋熱油爆香八瓣,放花肉翻炒3分鐘,逼出肉里的油脂;

        3、肉稍變黃色,把鍋?zhàn)永锏挠腿康钩?

        4、加入黃酒,米醋,白糖,生抽,熱的骨湯,黃豆一起煮到沸,開蓋維持旺火3分鐘;

        5、蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)文火30分鐘,燒到湯汁基本收干,黃豆表皮出現(xiàn)皺皺就可以了。

        6、肉超級(jí)酥爛,入口即化。油脂基本在頭一道的時(shí)候,就被控出,豆子又吸附了一部分,可以放心吃了。

        紅燒肉的正宗做法四

        紅燒肉的材料

        主料:五花肉

        輔料:菜油、鹽巴、香蔥、大蒜、干紅辣椒、香葉、料酒、白糖、八角、姜

        紅燒肉的做法

        1、五花肉洗凈后切塊。

        2、切好蔥段,姜片,蒜末;干辣椒,八角,香葉洗凈。

        3、準(zhǔn)備白糖50g、熱水100g。

        4、鍋內(nèi)倒少許油,把五花肉放入煎。

        5、煎至表皮變黃乘出(會(huì)有很多油煎出來,這樣吃著也不會(huì)覺得膩)

        6、把白糖全部放入鍋內(nèi),加入30g的熱水,開小火。

        7、用鏟子不停攪拌至白糖熔化。

        8、當(dāng)白糖變成大泡泡的時(shí)候,再加入30g熱水,繼續(xù)小火攪拌。

        9、等到白糖變成淡淡的焦黃色后,把剩余的熱水全部倒入鍋內(nèi),關(guān)火,用鏟子攪拌均勻,倒出。

        10、鍋內(nèi)倒少許油,把蔥段、姜片、蒜末、八角、香葉、干辣椒全部放入鍋內(nèi)炒香。

        11、炒香后,把煎好的五花肉放入鍋內(nèi)翻炒下,加入料酒10g,炒勻。

        12、把炒好的糖色倒入鍋內(nèi),使糖色均勻地包裹著肉塊。

        13、倒入熱水,沒過肉塊。

        14、蓋上蓋,大火燒開后轉(zhuǎn)中小火慢煨40分鐘左右(中途記得開蓋翻炒均勻)

        15、最后等湯汁剩余1/3的時(shí)候,加入鹽2g,開大火收汁即可??矗瑳]加一滴醬油,成品卻是如此的誘人。

      638673