蘿卜汆羊肉丸子湯要怎么做
蘿卜汆羊肉丸子湯要怎么做
蘿卜愛(ài)葷腥，越葷越腥越能顯示蘿卜的優(yōu)勢(shì)。你想自己動(dòng)手做好吃的蘿卜汆羊肉丸子湯嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來(lái)分享蘿卜汆羊肉丸子湯的具體做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。
蘿卜汆羊肉丸子湯的制作食材
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蘿卜汆羊肉丸子湯的做法步驟
1.蘿卜，洗凈。
2.準(zhǔn)備適量的肉餡。
3.蔥姜，切末。
4.蔥姜放入肉餡中。
5.加入鹽。
6.加入雞精。
7.加入胡椒粉。
8.加入醬油。
9.加入香油。
10.攪拌均勻。
11.蘿卜，切片，用熱水，煮開(kāi)。
12.將白蘿卜撈出，
13.熱油鍋，放入花椒。
14.放入蔥姜。
15.放入醬油，煸炒出香味后，將花椒和蔥姜，撈出。
16.放入焯水后的白蘿卜片放入鍋中。
17.翻炒均勻。
18.將炒后的蘿卜片放入加入熱水的湯鍋中。
19.水開(kāi)后，將肉餡用小勺一點(diǎn)點(diǎn)的下湯鍋。
20.肉餡都下鍋后，煮2-3分鐘，即可。
蘿卜的價(jià)值功效
蘿卜生食、熟食均可，可做湯、可燉、可炒、可鹽腌和制作泡菜用，也可水煮后切碎做餡。
蘿卜還可做點(diǎn)心，如北方的油墩子，南方的蘿卜酥。油墩子是面粉里面裹蘿卜絲用油炸，廣東的蘿卜酥則是很多人吃早茶必點(diǎn)之物。
總的來(lái)說(shuō)，蘿卜愛(ài)葷腥，越葷越腥越能顯示蘿卜的優(yōu)勢(shì)。蘿卜不但是平民百姓的所愛(ài)，有時(shí)還能走上高貴的宴席。
極講閑情逸致的清代才子袁枚在《隨園食單》中就建議用蘿卜絲煨魚(yú)翅，以之配貴，才能吃出從容淡定。
人們?cè)诔蕴}卜時(shí)，習(xí)慣于把蘿卜皮削掉，殊不知蘿卜中所含的鈣98%在蘿卜皮內(nèi)，所以蘿卜(特別是熟吃時(shí))最好帶皮吃。
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