冬瓜汆丸子的好吃做法推薦
冬瓜汆丸子的好吃做法推薦
研究表明,冬瓜維生素中以抗壞血酸、硫胺素、核黃素及尼克酸含量較高,具防治癌癥效果的維生素B1,在冬瓜子中含量相當(dāng)豐富;礦質(zhì)元素有鉀、鈉、鈣、鐵、鋅、銅、磷、硒等8種,其中含鉀量顯著高于含鈉量,屬典型的高鉀低鈉型蔬菜,營養(yǎng)價值高。你想知道好吃的冬瓜汆丸子是怎么做出來的嗎?現(xiàn)在就由學(xué)習(xí)啦小編來跟大家分享一下冬瓜汆丸子的好吃做法有哪些?
冬瓜汆丸子的好吃做法1
冬瓜汆丸子的材料
原料:瘦肉餡(豬或羊)、冬瓜、粉絲、香菜
配料:蔥、姜
調(diào)料:醬油(生抽、老抽)、鹽、香油、胡椒粉、淀粉
冬瓜汆丸子的做法
1. 冬瓜洗凈去皮和籽切成一寸厚的片;粉絲冷水稍微泡一下,泡軟即可;
2. 蔥剁碎,和少許料酒、鹽、醬油和胡椒粉一起放入肉餡里面順著一個方向攪拌上勁兒;
3. 肉餡絞勻后加入少許調(diào)和油和淀粉,再攪拌一會兒,放在一旁備用;
4. 湯鍋里加少半鍋冷水,放入兩片姜,加入少許醬油(調(diào)湯的顏色);
5. 在水燒開之前放入冬瓜片和粉絲,轉(zhuǎn)小火,隨后用少勺子把肉餡舀成一個一個的肉丸放入鍋里,盡量弄得圓一些;
6. 待丸子都放入以后,轉(zhuǎn)大火將湯燒開,撇去浮沫,湯里加適量鹽調(diào)味,稍微煮一會兒等各種材料都成熟就OK了;
7. 撒上香菜碎,淋少許香油,完成
冬瓜汆丸子的好吃做法2
菜譜簡介 冬瓜軟爛,丸子鮮嫩。
冬瓜汆丸子的材料
主料:冬瓜250克,豬肋條肉(五花肉)100克,
調(diào)料:鹽3克,味精1克,豌豆淀粉5克,大蔥5克,姜3克,植物油15克
冬瓜汆丸子的做法
1.先將蔥、姜分別去皮、洗凈,均切成末備用;將豬肉剁碎,放入碗內(nèi),加入鹽少許、味精半份、蔥姜末,加適量水調(diào)成黏糊狀,最后加入水淀粉拌勻備用;冬瓜去皮、去瓤、切塊,待用。
2.將炒鍋置火上,放入植物油,熱后投入冬瓜煸炒,加入鹽、并略加清水,然后將肉餡擠成丸子,放入鍋內(nèi),蓋上鍋蓋,燒開后加入味精即成。
冬瓜汆丸子的好吃做法3
冬瓜汆丸子的材料
冬瓜250克 香菜2根 肉餡250克 雞蛋一個(只用蛋清)青蔥1根 姜1小塊 丸子調(diào)料:料酒1湯匙(15ml)鹽1/2茶匙(3克)醬油1茶匙(5ml)白胡椒粉1/2茶匙(3克) 湯的調(diào)料:鹽1/2茶匙(3克)白胡椒粉1/4茶匙(1克) 香油1/2茶匙(3ml)
冬瓜汆丸子的做法
1)冬瓜去皮去籽,切成5毫米厚的片。香菜切成2厘米長的小段。青蔥切末,一半兒的姜切片,另一半的姜切成姜末。
2)肉餡放入大碗中,調(diào)入料酒,鹽,醬油,白胡椒粉,攪拌均勻,放入蔥姜末,繼續(xù)攪拌,放入一個雞蛋的蛋清,沿著同一個方向(順時針或逆時針),快速攪拌,將肉餡打上勁兒。3)鍋中倒入清水,放入姜片,大火加熱,水開后,將手上涂一點水,將肉餡放入手掌心,握成拳,讓肉餡從大拇指和食指形成的環(huán)圈中擠出,形成丸子,然后放入水中,待最后一個丸子擠完后,用勺子撇去鍋中的浮沫。
4)倒入冬瓜片,煮3分鐘后,調(diào)入鹽,白胡椒粉和香油,攪拌幾下即可,盛入碗中撒上香菜段兒。
冬瓜汆丸子的好吃做法4
冬瓜汆丸子的材料
肉餡半斤,冬瓜,胡蘿卜,大蔥,生姜,香菜,雞蛋2個,食用油,鹽,雞精,胡椒粉,生抽,香油,芡粉
冬瓜汆丸子的做法
1、將雞蛋打開,只取蛋清部分。將蔥姜切沫,大致按照1:3的比例放入肉餡中,依次放蛋清、鹽、雞精、胡椒粉、生抽,勾芡,充分攪拌均勻備用。不能太稀,塊狀即可。(也可加入喜歡的蔬菜丁)
2、冬瓜、胡蘿卜切片,熱鍋燒油至七分熟時,放入蔥姜末和冬瓜、胡蘿卜片翻炒,炒到七分熟時,加入開水充分淹沒過菜。
3、待鍋內(nèi)翻滾時,將備用的肉餡用勺子一個個放進鍋內(nèi)。就像吃火鍋服務(wù)員下魚滑蝦滑那樣。
4、大火翻滾3~5分鐘后,調(diào)味出鍋,淋幾滴香油,撒上香菜花做點綴即可。