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      好吃的黃油烤面包要如何做

      時(shí)間: 映芳735 分享

      好吃的黃油烤面包要如何做

        黃油味道獨(dú)特純香,含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì),是牧民招待賓客的佳品。你想自己動(dòng)手做好吃的黃油烤面包嗎?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享黃油烤面包的好吃做法。

        黃油烤面包的制作食材

      • 主料
      • 高精面粉300克

      • 輔料
      • 牛奶180克

      • 糖40克

      • 黃油25克

      • 奶油50克

      • 鹽3克

      • 酵母4克

        黃油烤面包的做法步驟

        1.把所有的材料除黃油外全放入面包機(jī),和面程序30分鐘

        2.一個(gè)和面程序后放入黃油再一個(gè)發(fā)酵程序,1小時(shí)40分鐘。拿出一發(fā)后的面團(tuán),排氣,分成10個(gè)小面團(tuán),靜置10分鐘。

        3.二發(fā)后整形,烤箱中層,上下火170度,20分鐘,出爐

        黃油的介紹

        黃油因?yàn)槭菑呐D讨刑釤挸鰜淼挠椭?,所以,有些地方又把它叫?ldquo;牛油”或者“奶油”。黃油中大約含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,擁有天然的濃郁乳香。

        黃油在冷藏的狀態(tài)下是比較堅(jiān)硬的固體,而在28攝氏度左右,會(huì)變得非常軟,這個(gè)時(shí)候,可以通過攪打使其裹入空氣,體積變得膨大,俗稱“打發(fā)”。在34攝氏度以上,黃油會(huì)溶化成液態(tài)。需要注意的是,黃油只有在軟化狀態(tài)才能打發(fā),溶化后是不能打發(fā)的。

        黃油(Butter)是用牛奶加工出來的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過分食用。(從生牛奶直接制作),超細(xì)黃油(只能采用巴氏菌消毒過的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油),細(xì)質(zhì)黃油(采用部分冷凍過的牛奶)。

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