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      如何做黃油吐司面包

      時(shí)間: 映芳735 分享

      如何做黃油吐司面包

        黃油在冷藏的狀態(tài)下是比較堅(jiān)硬的固體,而在28攝氏度左右,會(huì)變得非常軟。平時(shí)生活中你會(huì)做黃油吐司面包嗎?接下來(lái),學(xué)習(xí)啦小編跟你分享黃油吐司面包的做法。

        黃油吐司面包的制作食材

      • 主料
      • 高筋面粉

        375g
      • 5g
      • 酵母

        5g
      • 白糖

        30g
      • 無(wú)鹽黃油

        35g
      • 雞蛋

        1個(gè)
      • 250ml

        黃油吐司面包的做法步驟

        1.第一步,放入5g左右的食鹽

        2.依次放入30g左右的綿白糖

        3.250ml左右的清水,可用牛奶代替

        4.一整個(gè)雞蛋,應(yīng)該是在面粉放之前放雞蛋,我是放了面粉才想起來(lái)。

        5.放入375g左右的高筋面粉

        6.約5g左右的酵母

        7.35g左右的無(wú)鹽黃油

        8.使用面包機(jī)和面,活好的面醒上30分鐘。看看醒好的面團(tuán)軟硬程度,如果過(guò)硬烤出來(lái)的面包上面會(huì)開裂。責(zé)應(yīng)加一定量的水。

        9.選擇面包機(jī)烘烤功能約40分鐘出鍋晾涼切片即可

        黃油的介紹

        黃油因?yàn)槭菑呐D讨刑釤挸鰜?lái)的油脂,所以,有些地方又把它叫做“牛油”或者“奶油”。黃油中大約含有80%的脂肪,剩下的是水及其他牛奶成分,擁有天然的濃郁乳香。

        黃油在冷藏的狀態(tài)下是比較堅(jiān)硬的固體,而在28攝氏度左右,會(huì)變得非常軟,這個(gè)時(shí)候,可以通過(guò)攪打使其裹入空氣,體積變得膨大,俗稱“打發(fā)”。在34攝氏度以上,黃油會(huì)溶化成液態(tài)。需要注意的是,黃油只有在軟化狀態(tài)才能打發(fā),溶化后是不能打發(fā)的。

        黃油(Butter)是用牛奶加工出來(lái)的。把新鮮牛奶加以攪拌之后上層的濃稠狀物體濾去部分水分之后的產(chǎn)物。主要用作調(diào)味品,營(yíng)養(yǎng)很好但含脂量很高,所以不要過(guò)分食用。(從生牛奶直接制作),超細(xì)黃油(只能采用巴氏菌消毒過(guò)的未經(jīng)冷藏牛奶或奶油),細(xì)質(zhì)黃油(采用部分冷凍過(guò)的牛奶)。


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