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      香辣蝦尾的做法圖解好吃美味又營養(yǎng)(2)

      時間: 映芳735 分享

      香辣蝦尾的做法圖解好吃美味又營養(yǎng)

        蝦的美味做法大全(6種)

        一、白灼蝦

        食材:

        鮮蝦200g、姜片1片、香蔥2根、料酒2勺

        做法:

        1)鍋內(nèi)放入清水,姜片,香蔥打成結(jié),料酒燒開

        2)水燒開后放入處理好的(剪去須腳,挑去蝦線)蝦

        3)蝦放入后,用中火煮1分鐘即熄火。

        4)將蝦撈出瀝凈水

        5)準備好喜愛的調(diào)味料蘸來食即可

        二、紅酒洋蔥燴蝦

        食材:

        蝦、洋蔥、紅酒、鹽、黃油食材:

        做法:

        1)將蝦洗凈后去殼去蝦線,控干水分。

        2)洋蔥對半切開,剖面向下,切成細絲。

        3)黃油塊下鍋,中火,融化后將蝦下鍋,分別將兩面煎至變色,盛出備用,不要煎太久,一面變色就翻面,另一面變色之后就出鍋。最好用黃油做,味道會比較香,將蝦提前煎一下,一來是吸收了黃油的味道比較香,二來是蝦比較大,提前煎一下,后續(xù)在做的時候才不會因為需要長時間炒制而變老。

        4)同一口鍋,再放入一些黃油,大火,等黃油融化后,下洋蔥絲。

        5)翻炒至洋蔥略微變蔫,邊緣有點透明。

        6)放入之前煎好的蝦,翻炒幾下,沿著鍋邊倒入(不要直接倒在菜上)一大勺、約15ml紅葡萄酒,根據(jù)自己口味加鹽調(diào)味,翻炒幾下,至湯汁全部收干即可出鍋。

        三、油燜蝦

        食材:

        蝦、蔥、番茄醬、白糖、料酒、食鹽、耗油、蒜末、植物油、香菜食材:

        做法:

        1)蝦先去蝦線,沿蝦背剪開,挑出來即可

        2)鍋中倒入植物油,量略多,燒8成熱,然后將蝦倒進油鍋煎至蝦變色

        3)蝦取出,然后留底油,放入蒜末,番茄醬,白糖翻炒出香味

        4)然后將蝦倒進鍋中,淋料酒,耗油,食鹽適量,放入蔥段,蓋鍋蓋悶1—2分鐘即可

        5)然后擺盤就可以吃啦~~o(*≧▽≦)ツ

        四、黃金鳳尾蝦

        食材:

        500g基圍蝦、適量油、適量鹽、適量面包糠、適量玉米淀粉、 1顆雞蛋、適量黑胡椒粉、少許白醋

        做法:

        1)蝦清洗干凈開始處理,用剪刀剪去蝦線

        2)去蝦頭,用牙簽在蝦尾的倒數(shù)第二節(jié)挑蝦線

        3)去蝦殼

        4)再次清洗干凈,用黑胡椒粉、鹽、料酒腌制20分鐘

        5)一顆雞蛋打散

        6)腌制好的蝦均勻地裹上玉米淀粉

        7)放入蛋液中,裹一層蛋液

        8)滾上面包糠

        9)鍋中燒熱油,八成熱時把蝦丟進去

        10)炸至金黃即可出控油出鍋。

        五、至Q蝦球

        食材:

        300g凍蝦、1個雞蛋、適量蔥、適量姜、適量鹽、適量淀粉、適量面包糠

        做法:

        1)凍蝦劃開,去頭去殼。

        2)用刀將蝦背劃開,用牙簽把蝦腸挑出來。

        3)用刀把蝦仁剁成泥,里面加上蔥姜末。

        4)取一只雞蛋,蛋清和蛋黃分離。

        5)蝦泥里加鹽,蛋清和少許淀粉順時間方向攪拌上勁。準備面包糠。蛋黃攪成蛋液。

        6)取一塊蝦糊,團成圓形,先在蛋黃液力蘸一下,然后滾上面包糠。

        7)鍋里放油,燒到六成熱就把蝦球放進去炸,不斷地翻面,炸到外表金黃就可以撈出來了。

        六、芙蓉蝦

        食材:

        大蝦、雞蛋、面包屑、料酒、鹽

        做法:

        1)將蝦洗凈,先剪去蝦須,挑出蝦線,去掉蝦頭,剝?nèi)ノr皮,保留尾部。用小刀從蝦的腹部輕輕劃開,展開后用刀輕剁數(shù)刀,但不切斷,依照這個方法處理好所有的蝦。

        2)將處理好的蝦放入容器中,加入料酒,鹽腌漬一會,還可以再放入些姜末,蔥末一同腌漬。

        3)將雞蛋打散成蛋液,把腌漬好的蝦放入蛋液中,然后取出再裹上一層面包屑。

        4)鍋內(nèi)倒入適量油,燒熱后放入蝦,小火煎至金黃即可,這樣橫剖開的蝦是非常容易熟的,基本上一變色就可以了。


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