好吃的玉米餅要如何做
科學(xué)檢測證實,每100克玉米能提供近300毫克的鈣,幾乎與乳制品中所含的鈣差不多。好吃的玉米發(fā)面餅應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦玉米發(fā)面餅的做法教程。
玉米發(fā)面餅的材料準(zhǔn)備
玉米發(fā)面餅的制作過程
1.將玉米面與普通面粉混合,用少量溫水將酵母溶解,加入到粉當(dāng)中,倒入白糖,加適量的溫水,用勺子攪成比較稀的面團;
2.放到溫暖處醒發(fā)至兩倍大,表面稍起泡泡即可
3.發(fā)好的面,加些溫水調(diào)稀一點,用勺子舀置煎鍋肉
4.煎至兩面金黃即可
5.烙好的餅,吃的時候可用刀切小塊
玉米的營養(yǎng)價值
1、玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物
根據(jù)1994年美國哈佛大學(xué)醫(yī)學(xué)院和許多研究中心一起做的研究顯示,攝取較高量的黃體素和玉米黃質(zhì),能降低43%罹患老年黃斑性病變的幾率。玉米含有黃體素、玉米黃質(zhì),尤其后者含量較豐。因此美國醫(yī)學(xué)家也認(rèn)為,玉米是抗眼睛衰老的極佳補充食物。
由于玉米中所含的胡蘿卜素、黃體素、玉米黃質(zhì)為脂溶性維生素,加油烹煮有幫助吸收的效果,促使發(fā)揮營養(yǎng)作用的效果。所以,吃玉米,可以時不時地炒著吃點,比如做道松仁玉米。
2、煮玉米時間越長,抗衰老作用越好
從抗自由基角度來看,美國康乃爾大學(xué)在《農(nóng)業(yè)與食品化學(xué)期刊》的研究顯示,在攝氏115度下,將甜玉米分別加熱10分鐘、25分鐘和50分鐘后發(fā)現(xiàn),其抗自由基的活性依序升高了22%、44%和53%,也就是說,加熱越長時間的玉米,抗衰老的作用越好。所以,在家中煮玉米,也最好能多煮一段時間。
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