牛奶所具有的原生營(yíng)養(yǎng)性是其它任何人造營(yíng)養(yǎng)品都無(wú)法比擬的。你想自己動(dòng)手做牛奶雞蛋發(fā)面餅嗎?下面，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)為你介紹牛奶雞蛋發(fā)面餅的教程做法。

　　牛奶雞蛋發(fā)面餅的做法

　　制作牛奶雞蛋發(fā)面餅需要準(zhǔn)備的材料

　　牛奶雞蛋發(fā)面餅烹飪過(guò)程中的步驟圖

　　1.蛋清和蛋黃分離，蛋清里加3勺奶粉，攪拌，

　　2.蛋清奶粉糊攪至沒(méi)有小疙瘩，加入蛋黃液一起攪拌，

　　3.電飯鍋刷油，底部的油稍微多點(diǎn)，周圍需根據(jù)蛋糊的多少來(lái)確定高度，建議刷高一些，比較穩(wěn)妥，把蛋糊慢慢倒進(jìn)鍋里，

　　4.在蛋糊上面均勻的撒上一層椰蓉，開始上鍋蒸，

　　5.電飯鍋跳到保溫鍵以后，有濕毛巾捂住通氣口，燜一會(huì)，直到所有蛋液凝固，

　　6.開吃吧，切成小塊

　　牛奶的選購(gòu)技巧

　　1.感官鑒別：新鮮乳(消毒乳)呈乳白色或稍帶微黃色，有新鮮牛乳固有的香味，無(wú)異味，呈均勻的流體，無(wú)沉淀，無(wú)凝結(jié)，無(wú)雜質(zhì)，無(wú)異物，無(wú)粘稠現(xiàn)象。

　　2.將奶滴入清水中，若化不開，則為新鮮牛奶;若化開，就不是新鮮牛奶。若是瓶裝牛奶，只要在牛奶上部觀察到稀薄現(xiàn)象或瓶底有沉淀的，則都不是新鮮。

　　3.煮沸試驗(yàn)法：取約10ml乳樣于試管中(或透明玻璃杯中)，置沸水中5分鐘觀察，如有凝結(jié)或絮狀物產(chǎn)生，則表示牛奶不新鮮或已變質(zhì)。

　　4.好牛奶，不掛杯:買來(lái)的牛奶(沒(méi)有煮過(guò)或微波爐加熱過(guò)的)迅速倒入干凈的透明玻璃杯中，然后慢慢傾斜玻璃杯，如果有薄薄的奶膜留在杯子內(nèi)壁，且不掛杯，容易用水沖下來(lái)，那就是原料新鮮的牛奶。這樣的奶是在短時(shí)間內(nèi)就送到加工廠，而且細(xì)菌總數(shù)很低。如果玻璃杯上的奶膜不均勻，甚至有肉眼可見的小顆粒掛在杯壁，且不易清洗，那就說(shuō)明牛奶不夠新鮮。

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