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      牛骨頭湯的做法教程

      時(shí)間: 映芳735 分享

        吃牛肉促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。你了解牛骨頭湯要怎么做才好吃嗎?現(xiàn)在,學(xué)習(xí)啦小編來告訴你牛骨頭湯的做法教程。

        牛骨頭湯的材料準(zhǔn)備

      • 主料
      • 山藥

        300g
      • 牛骨

        320g
      • 牛腩

        200g
      • 胡蘿卜

        100g
      • 輔料
      • 50g
      • 15g
      • 紅醋

        10g
      • 料酒

        20g
      • 20g

        牛骨頭湯的制作過程

        1.材料:山藥,牛骨,牛腩,胡蘿卜,姜

        2.牛腩用熱水洗干凈,切2.5*2.5cm 左右的大塊。

        3.山藥去皮,切滾刀塊。

        4.胡蘿卜洗干凈,切滾刀塊。

        5.姜洗干凈,切厚片。

        6.鍋中燒熱水,放入幾片姜,焯一下牛腩,然后再洗干凈

        7.高壓鍋加鍋深度一半的清水,放入牛骨,姜片,加料酒及紅醋(水的量要稍多些,因?yàn)榕9呛懿灰谉跬?。蓋上蓋子,鍋煮滾之后大火煮40分鐘停火。 然后把鍋放在水龍頭下淋一會(huì)冷水,等氣閥下去后,開蓋加入牛腩,山藥和胡蘿卜,再蓋上蓋子,煮滾后大火熬20分鐘,出鍋前加鹽調(diào)味,撒上蔥花,再蓋上蓋子燜一會(huì),OK .

        牛肉的選購

        一聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

        二摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復(fù),次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù),變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表干燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手,外表極干燥,但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結(jié)實(shí)。

        三看,看肉皮有無紅點(diǎn),無紅點(diǎn)是好肉,有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

        牛肉的基本介紹

        牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費(fèi)的肉類食品之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。


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