牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛。好吃的牛肉炸醬面應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享家常牛肉炸醬面的做法。

　　牛肉炸醬面的制作食材

　　牛肉炸醬面的做法步驟

　　1.1：放入油，油開后放入牛肉丁翻炒肉丁變色后放入蔥花，姜丁，切段的干辣椒，胡椒粉，料酒-2：放入金泉大豆醬，和少許面醬翻炒開3：倒入少許水，莫過肉丁即可 4：小火咕嘟，直到水燒干，放入少許味精和蔥段即可

　　2.切記是肉丁不是肉餡，這樣口感特別好

　　3.步驟忘記弄了-見諒

　　牛肉的適用人群

　　一般人群均可食用

　　1、適宜于生長發(fā)育、術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人、中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及黃目眩之人食用;

　　2、感染性疾病、肝病、腎病的人慎食;黃牛肉為發(fā)物，患瘡疥濕疹、痘痧、瘙癢者慎用。

　　3、高膽固醇、高脂肪、老年人、兒童、消化力弱的人不宜多吃。

　　挑選牛肉的方法

　　一聞，新鮮肉具有正常的氣味，較次的肉有一股氨味或酸味。

　　二摸，一是要摸彈性，新鮮肉有彈性，指壓后凹陷立即恢復(fù)，次品肉彈性差，指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù)，變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度，新鮮肉表面微干或微濕潤，不粘手，次新鮮肉外表干燥或粘手，新切面濕潤粘手，變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手，外表極干燥，但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手，但可見到外表呈水濕樣，不結(jié)實(shí)。

　　三看，看肉皮有無紅點(diǎn)，無紅點(diǎn)是好肉，有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉，新鮮肉有光澤，紅色均勻，較次的肉，肉色稍暗;看脂肪，新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色，次品肉的脂肪缺乏光澤，變質(zhì)肉脂肪呈綠色。

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